考题
制作海鲜批要把白色鱼柳加工成( )状。
A、细蓉B、小丁C、小片D、细丝
考题
一块砖放在水平地面上，有平放、侧放、竖放三种放法，对地面产生的压强（ ）A．竖放最大B．侧放最大C．平放最大D．三种放法一样大
考题
制作海鲜汤要把各种海鲜切成（）。A、小丁B、小片C、大丁D、大片
考题
更换阀门时，必须清除法兰面上的脏物，垫子不能放偏。
考题
“seafood skewer”的意思是（）A、海鲜批B、海鲜串C、蔬菜批D、烩海鲜
考题
下列哪些烹调中可以适当放些味精。（）A、用高汤煮制的菜B、糖醋、醋熘等菜C、炒菜和煲汤D、鸡汤或海鲜
考题
制作海蟹浓汤的原料有（）。A、烤面包片B、烤面包丁C、威士忌酒D、炸葱头圈
考题
制作海鲜汤的要把葱头、芹菜切成（）。A、小丁B、细丝C、大丁D、斜刀片
考题
土豆青蒜蓉汤盛盘后撒上（）A、烤面包丁B、蕃芫荽末C、计司粉D、熟蛋黄末
考题
制作海鲜汤的汤料有（）。A、烤面包丁B、烤面包片C、胡萝卜丁D、洋白菜丝
考题
制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。A、撒上番芫荽B、撒上奶酪粉C、放上烤面包片D、撒上烤面包丁
考题
将零件的表面摊开在一个平面上的过程称为（）。A、号料B、展开C、放样D、放样展开
考题
原文第102条“伤寒二三日，心中悸而烦者”宜用（）A、大建中汤B、桂枝加桂汤汤C、苓桂甘枣汤汤D、小建中汤E、桂枝人参汤
考题
固结试验中应（）。A、先将滤水石放在土样的顶底面上，再放滤纸B、只放滤水石，再放滤纸C、将滤纸放在土样的顶底面上，再分别放置透水石D、只放滤纸，不放透水石
考题
“江汉汤汤，武夫洸洸”，“汤汤”的意思是（）。A、水流的样子B、水势浩大的样子C、威武的样子D、水热的样子
考题
单选题“江汉汤汤，武夫洸洸”，“汤汤”的意思是（）。A
水流的样子B
水势浩大的样子C
威武的样子D
水热的样子