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龙虾因胆固醇含量较高，故（）病人应少食用。

  • A、糖尿病
  • B、高血压
  • C、高血糖
  • D、高血脂

参考答案

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考题 动脉硬化病人应避免食用含胆固醇高的食物。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 对动物内脏的化学组成叙述正确的是（ ）。A.蛋白质含量较高B.胆固醇含量较高C.无机盐含量较少D.维生素含量较少E.碳水化合物含量较高
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考题 龙虾因胆固醇含量较高，故()病人应少食用。A、糖尿病B、高血压C、高血糖D、高血脂
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考题 高胆固醇血症的病人，应建议病人不宜食用
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考题 活的食用淡水小龙虾
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考题 （）不宜选择过大的模具成型后烘烤。A、油脂含量较高的蛋糊B、油脂成分少的蛋糊C、糖含量较高的蛋糊D、糖含量少的蛋糊
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考题 免肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
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考题 脑动脉硬化的病人选择海鲜时，下面哪个说法有误（）A、海鱼的胆固醇含量较低，可以多吃B、海蜇的胆固醇含量也很低，可以多吃C、海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄，食用时要去除这两部分D、虾、蟹、章鱼、鱿鱼胆固醇的含量高，应尽量少吃
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考题 对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）。A、蛋白质含量较高B、胆固醇含量较高C、无机盐含量较少D、维生素含量较少E、碳水化合物含量较高
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考题 动物内脏突出的营养素特点（）A、脂肪含量较高B、蛋白和胆固醇含量较高C、无机盐含量较低D、维生素含量较低E、碳水化合物含量较高
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考题 动脉硬化病人应避免食用含胆固醇高的食物。
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考题 关于小龙虾，以下说法错误的是？（）A、购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的B、野生小龙虾比养殖小龙虾更安全C、不要食用小龙虾的头部D、小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方
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考题 糖尿病患者少吃煎炸食物，宜多采用（）等烹调方法。坚果类食物脂肪含量高，应少食用。每日胆固醇的摄入量应少于300毫克。
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考题 兔肉的胆固醇和卵磷脂的含量均较高。
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考题 蛋黄中（）含量特别高，故不易过多食用鸡蛋。A、能量B、脂肪C、蛋白质D、胆固醇
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考题 因为草酸含量较高，食用前要用水及清水漂洗的是（）。
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考题 西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。A、正餐刀B、头盘刀C、鱼刀D、甜品刀
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考题 在食物使用注意中，下列描述不正确的是（）A、糯米粘滞难化，故病人忌食B、土豆发芽不宜食用C、鱼卵含营养丰富，故高胆固醇病人可多食用D、蜂蜜虽具有润肠通便功能，但1岁以内婴儿不可选用
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考题 子宫中组织激活物含量较高故经血不易凝固。
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考题 动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。
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考题 判断题动脉硬化病人应避免食用含胆固醇高的食物。A 对B 错
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考题 单选题西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。A 正餐刀B 头盘刀C 鱼刀D 甜品刀
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考题 填空题糖尿病患者少吃煎炸食物，宜多采用（）等烹调方法。坚果类食物脂肪含量高，应少食用。每日胆固醇的摄入量应少于300毫克。
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考题 判断题动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。A 对B 错
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考题 单选题在食物使用注意中，下列描述不正确的是（）A 糯米粘滞难化，故病人忌食B 土豆发芽不宜食用C 鱼卵含营养丰富，故高胆固醇病人可多食用D 蜂蜜虽具有润肠通便功能，但1岁以内婴儿不可选用
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考题 单选题关于小龙虾，以下说法错误的是？（）A 购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的B 野生小龙虾比养殖小龙虾更安全C 不要食用小龙虾的头部D 小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方
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考题 单选题动物内脏突出的营养素特点（）A 脂肪含量较高B 蛋白和胆固醇含量较高C 无机盐含量较低D 维生素含量较低E 碳水化合物含量较高
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考题 单选题对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）A 蛋白质含量较高B 胆固醇含量较高C 无机盐含量较少D 维生素含量较少E 碳水化合物含量较高
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