网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。

参考答案

更多 “禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。” 相关考题
考题 属于鲜活原料初步加工的主要过程是( )。A、水焯B、气蒸C、宰杀D、排血
查看答案
考题 禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和( )。A、水焯B、分割C、洗涤D、水煮
查看答案
考题 中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。A、加工制作B、加工熟制C、加热烹调D、烹调调味
查看答案
考题 家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（ ）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。A.清洁羽毛B.检验羽毛C.梳理羽毛D.烫泡煺毛
查看答案
考题 禽类原料的初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏、水焯。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。
查看答案
考题 下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（）。A、放血→煺毛B、放血→去内脏C、去内脏→煺毛D、煺毛→洗涤
查看答案
考题 禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）。A、烫水去毛→去除内脏→洗涤B、去毛→去除内脏→洗涤→起肉去骨C、割喉放血→烫水去毛→开腹取内脏→洗涤D、割喉放血→烫水去毛→洗涤
查看答案
考题 水产品在切配、烹调之前，一般都须经过哪些工序（）。A、宰杀B、刮鳞C、去鳃D、去内脏E、洗涤
查看答案
考题 属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）A、水B、气蒸C、宰杀D、排血
查看答案
考题 鲜活原料初步加工的基本内容是（）。A、宰杀、整理、剖剥、切改、冲洗、刮削B、宰杀、洗涤、拆卸、剪择、挑选、刮刷C、宰杀、整理、剖剥、洗涤、拆卸、切改D、宰杀、洗涤、剖剥、拆卸、整理、剪择
查看答案
考题 初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。A、油菜B、活鸡C、活虾D、鲜肉
查看答案
考题 配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。
查看答案
考题 加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
查看答案
考题 烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、（）和活体的宰杀等。A、去皮B、去废C、改刀D、分割
查看答案
考题 禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。
查看答案
考题 简述禽类宰杀应包括哪几个过程。
查看答案
考题 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生。A、宰杀B、冲泡C、加热D、成形
查看答案
考题 禽类原料加工步骤是（）。A、放血→煺毛→去内脏→洗涤B、煺毛→放血→去内脏→洗涤C、煺毛→放血→去骨取肉→洗涤D、放血→煺毛→去骨取肉→洗涤
查看答案
考题 （）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。A、鲤鱼B、草鱼C、黄鱼D、鳗鱼
查看答案
考题 由原料毛料加工成净料的过程称为（）A、洗涤加工B、宰杀加工C、细加工D、初步加工
查看答案
考题 鱼类宰杀过程的基本顺序是（）A、打鳞、放血、取内脏、去鰓、洗涤整理B、去鰓、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去鰓、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去鰓、洗涤整理
查看答案
考题 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。
查看答案
考题 甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。A、开壳去内脏B、放血C、去皮D、去爪
查看答案
考题 刀工就是烹调原料进行初步加工。
查看答案
考题 （）是指对冰栋原料进行解栋，对鲜洁原料进行宰杀、洗涤和初步整理。
查看答案
考题 填空题（）是指对冰栋原料进行解栋，对鲜洁原料进行宰杀、洗涤和初步整理。
查看答案
热门标签
最新试卷