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下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（）。

  • A、放血→煺毛
  • B、放血→去内脏
  • C、去内脏→煺毛
  • D、煺毛→洗涤

参考答案

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考题 禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。
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考题 下列禽类宰杀放血方法中，能够较好地保证禽肉卫生质量的是（）。A、动脉放血法B、口腔放血法C、断颈放血法D、静脉放血法
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考题 禽类原料加工步骤是（）。A、放血→煺毛→去内脏→洗涤B、煺毛→放血→去内脏→洗涤C、煺毛→放血→去骨取肉→洗涤D、放血→煺毛→去骨取肉→洗涤
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考题 甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。A、开壳去内脏B、放血C、去皮D、去爪
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