考题
在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内()A.1%B.2%C.3%D.4%
考题
在面点制作中发酵粉一般应控制在百分之二以内此题为判断题(对，错)。
考题
在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。A.全麦面粉B.高筋面粉C.标准面粉D.富强面粉
考题
谷物在烹饪中的运用:制作主食、制作面点、()、制作菜肴的调料和辅助料。
考题
在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内()A.1%B.2%C.3%D.4%
考题
在《大庆炼化公司污染物控制标准》中粉尘含量应控制在多少？噪音指标为多少？
考题
利用化学疏松法来制作的面点制品中，使用的化学疏松剂一般不宜超过（）。
考题
班前会上值班店长的讲话一般应控制在多少时间内？
考题
一般钢中含磷量应控制在（）范围内。A、0.04%以上B、0.04%以下C、0.4%以下
考题
农村沼气发酵原料的碳氮比一般控制在多少范围内合适？
考题
光度分析中，一般的吸光度控制在多少范围内为好？
考题
面点制作中，面粉通常按蛋白质的多少来分类，一般分为（）、中筋面粉、低筋面粉。A、全麦面粉B、高筋面粉C、标准面粉D、富强面粉
考题
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。A、脂肪B、蛋白质C、维生素D、淀粉
考题
在面点制作品种时，一般选用压面机设备进行压制面团。在操作这个关键手法上，应做到“三快”。
考题
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。
考题
制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟（）A、100℃B、95℃C、90℃D、85℃
考题
在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（）A、1%B、2%C、3%D、4%
考题
烤制面点底火的温度一般应控制在（）为宜。A、140~150℃B、150~160℃C、160~170℃D、220~230℃
考题
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类。A、水分B、碳水化合物C、蛋白质D、脂肪
考题
铝合金门窗制作划线要准确，其误差值应控制在（）mm范围内。
考题
余热锅炉启动前高、中、低压汽包水位一般控制在多少？
考题
填空题铝合金门窗制作划线要准确，其误差值应控制在（）mm范围内。