考题
下列不属于冷冻甜食的点心是( )。A.苏夫力B.布丁C.木司D.泡夫
考题
苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。
A.结块B.室温C.冷D.烤
考题
苏夫力类点心的名称,可根据所加配料的()来确定。
A.质量B.性质C.名称D.数量
考题
是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。A.布丁B.苏夫力C.气鼓D.塔
考题
广式点心由三类点心岭南民间小食、( )、西式糕饵和蛋糕所构成。
A.顺德小食B.苏氏点心C.面食点心D.京式点心
考题
木司、排、泡夫、塔、冷热苏夫力、（）等是甜品均为糕饼类。
考题
单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和。
考题
间接镶嵌是将点心的主料和配料（）拌和在一起，制成成品后，点心的表面露出配料的颗粒。A、粉粒B、颗粒C、小粒D、大粒
考题
下列不属于冷冻甜食的点心是（）。A、苏夫力B、布丁C、木司D、泡夫
考题
苏夫力有两类，一类是（）苏夫力，另一类是热苏夫力。A、结块B、室温C、冷D、烤
考题
根据苏夫力含有的水分，苏夫类点心可分为两类。
考题
苏夫力是一类（）的统称。A、甜点心B、混酥点心C、清酥点心D、泡夫点心
考题
广式点心由三类点心岭南民间小食、（）、西式糕饵和蛋糕所构成。A、顺德小食B、苏氏点心C、面食点心D、京式点心
考题
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
考题
点心中原料主要指主料、（）和调味品。这三类原料是构成某一点心品种成本的基础，也称为点心品种成本构成的三要素。A、辅料B、配料C、调料D、辅配料
考题
点心配套的方法可根据（）、（）、（）、（）等方式组合配套。
考题
（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。A、布丁B、苏夫力C、气鼓D、塔
考题
主料，配料和调味料，这三类原料是构成点心品种的三要素。
考题
大部分的塑料以所加（）的名称来命名。A、树脂B、颜料C、助剂
考题
洛仑兹力的作用可根据（）来确定.A、左手定则B、右手定则C、戴维南定理D、诺顿定理
考题
单选题大部分的塑料以所加（）的名称来命名。A
树脂B
颜料C
助剂