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低温保藏法主要适宜保存植物性原料。


参考答案

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考题 烹饪原料保藏方法有四种:(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()

考题 品类原料的保管方法有:低温保藏法、()、库储藏法。

考题 采用低温保存法时,植物性原料在( )为宜。 A.4~10℃B.0~6℃C.10~15℃D.0~10℃

考题 低温保藏法

考题 烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。

考题 最基本的菌种保藏方法是()A、斜面低温保藏法B、甘油保藏法C、纯种制曲保藏法D、真空冷冻干燥保藏法

考题 低温保藏是指利用低温环境贮存原料的方法。这是原料保管最普遍的方法。

考题 斜面低温保藏法

考题 密封保藏法是利用原料和()隔离的原理。A、充足的水分B、空气C、适宜的湿度D、适宜的温度

考题 低温保藏法是低于常温、在()℃以下环境中保藏原料的方法。A、10B、8C、15D、4

考题 果品类原料的保管方法有()。A、低温保藏法B、窖藏法C、埋藏法D、通风法

考题 下列()能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法

考题 低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。

考题 烹饪原料常用保管的方法:低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、()

考题 酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。

考题 菜墩适宜加工()A、脆嫩性原料B、松脆性原料C、动物性原料D、植物性原料

考题 干燥保藏法就是()原料含水量,控制微生物的活动和酶的活性,延长保藏期。A、保留B、降低C、保存D、保护

考题 适宜低温保藏的原料有()等。A、水果B、蔬菜C、鲜肉D、鲜乳E、鲜蛋

考题 菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、()、挂纸保藏法等。

考题 常用的防腐保鲜方法主要有()。A、低温保存B、高温保存C、脱水保存D、食品的化学保藏

考题 对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏,主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是()。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、辐射保藏

考题 在低温阻氧措施下可以保存一到二年的方法是()A、冰箱保存法B、石蜡油封藏法C、甘油悬液保藏法D、冷冻干燥保藏法

考题 实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是()A、斜面低温保藏法B、石蜡保藏法C、砂土管保藏法D、冷冻干燥保藏法

考题 常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、()、()、()、()和()。

考题 常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、()、()、()

考题 填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、()、()、()

考题 多选题常用的防腐保鲜方法主要有()。A低温保存B高温保存C脱水保存D食品的化学保藏