考题
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是A、增加搓洗次数B、延长浸泡时间C、用热水淘洗D、制作捞蒸饭E、用冷水淘洗
考题
为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（ ）。A.减少淘洗次数
B.长时间浸泡
C.用凉水淘洗
D.煮时加碱
考题
大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）A、淘洗次数B、泡洗时间C、用水温度D、揉搓次数E、以上都是
考题
关于网站点击率，说法正确的有（）。A、对于B2C网站点击次数越多越好B、对于C2C网站点击次数越多越好C、对于B2B网站点击次数越多越好D、对于B2B网站点击次数越少越好
考题
在做堆头（托盘）陈列的时候，托盘商品码放高度距离加油区地面不得超过（）米，且要保留3米宽的消防通道。A、1.5米B、1.8米C、1.2米D、1米
考题
制作小米饭时，淘洗米的次数要（）以免营养来流失。A、客B、少C、快D、慢
考题
大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）A、淘洗的次数B、浸泡的时间C、用水量D、用水温度E、淘洗所用器皿
考题
为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）A、减少淘洗次数B、热水浸泡C、用凉水淘洗D、反复搓洗
考题
加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）A、淘洗的次数B、淘洗时的水温C、淘洗时用力程度D、米的种类E、水中浸泡的时间
考题
大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。
考题
电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这样煮饭可以节电（）。A、20%；B、30%；C、40%；D、50%
考题
煮制粥的工艺流程是（）。A、泡米—煮制—熟制B、泡米—淘洗米—煮制C、淘洗米—泡米—煮制D、淘洗米—煮制—熟制
考题
制作小米饭时，淘洗米的次数要（），以免营养素流失。A、多B、少C、快D、慢
考题
以下关于淘米的正确方法，说法错误的是（）A、用开水淘洗有利于去除农药B、淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度C、宜久泡去除农药D、不宜用力搓洗，过度搅拌
考题
多选题关于网站点击率，说法正确的有（）。A对于B2C网站点击次数越多越好B对于C2C网站点击次数越多越好C对于B2B网站点击次数越多越好D对于B2B网站点击次数越少越好
考题
单选题米在淘洗过程中主要损失（ ）。A
B
C
D
E
考题
判断题米在做饭前要淘洗，次数越多越好。A
对B
错
考题
判断题煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。A
对B
错
考题
单选题大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。A
淘洗的次数B
浸泡的时间C
用水量D
用水温度E
淘洗所用器皿
考题
单选题电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这样煮饭可以节电（）。A
20%；B
30%；C
40%；D
50%
考题
单选题烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）A
增加搓洗次数B
延长浸泡时间C
用热水淘洗D
制作捞蒸饭E
用冷水淘洗
考题
多选题为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（）A减少淘洗次数B热水浸泡C用凉水淘洗D反复搓洗
考题
多选题加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）A淘洗的次数B淘洗时的水温C淘洗时用力程度D米的种类E水中浸泡的时间