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土耳其人煮茶，讲究（）功夫。

  • A、调制
  • B、调味
  • C、搅拌
  • D、投放

参考答案

更多 “土耳其人煮茶，讲究（）功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放” 相关考题
考题 湖南菜的特点是( )．A．善以葱香调味，十分讲究清汤和奶汤的调制B．原料广博奇杂而重生猛C．用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊制品为原料D．清淡味雅
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考题 根据调料投放的时序不同,调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的扩散量和吸附量。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 调味品投放顺序不同,影响______与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。 A.味型B.风味C.火候D.调味品
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考题 焖制法在操作过程中,最为关键的是()。 A.讲究调味B.讲究配色C.必须加盖D.必须加竹筚子
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考题 根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 按调料投放方式划分调料有合成调味、递增式调味和复合式调味。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 按调料投放时序划分调味可分()、定型调味、补充调味(辅助调味)。 A、准备调味B、前期调味C、基础调味D、佐餐调味
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考题 调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。A.扩散量B.渗透压C.挥发性D.标准化
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考题 下列正确的卤水调配操作程序是( )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
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考题 调制鸡蛋韭菜馅应禁用生抽调味。
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考题 调制肉三鲜馅，应首先将肉馅加（）搅拌入味，然后再加入海参和虾仁拌匀即成。A、盐B、料酒C、酱油D、调味料
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考题 调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。A、扩散量；B、渗透压；C、挥发性；D、标准化
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考题 功夫茶筛茶有何讲究？
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考题 下列正确的卤水调配操作程序是（）。A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
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考题 调味方法按调料投放的时序如何划分？
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考题 调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。A、味型B、风味C、火候D、调味品
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考题 调制香菇鸡蛋馅禁用的调味料是（）A、酱油B、香油C、葱姜D、味精
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考题 采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
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考题 按调料投放方式划分调料有合成调味、（）和复合式调味。A、渗透式调味B、扩散式调味C、递增式调味D、化学分解调味
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考题 猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。A、搅拌B、加热C、调制D、调味
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考题 土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。
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考题 北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究（）、脆、鲜、嫩。
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考题 北京菜花色繁多，调味精美，菜肴讲究酥、脆、鲜、嫩。
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考题 西餐的特点有（）。A、重视各类营养成分的搭配组合B、选料精细，用料广泛C、讲究调味，注重色泽D、工艺严谨，器皿讲究
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考题 问答题功夫茶筛茶有何讲究？
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考题 多选题福州菜的主要特点包括（　　）。A口味偏重咸辣B常用红糟调味C调料讲究、善用甜辣D讲究调汤E多熏腊制品
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