考题
糊化温度是小米()在热水中膨胀而()时的温度。
考题
当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。此题为判断题(对，错)。
考题
当稻米中直链淀粉含量在（ ）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。A.小于12％B.12％～19％C.20％～24％D.大于24％
考题
在再结晶过程中，晶粒的尺寸随再结晶温度的升高和时间的延长而长大。（）
考题
饲料的质量与稳定性会随储藏温度及湿度的变化而变化。
考题
当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。
考题
薯类等制成的淀粉糊化温度低，时间长；谷物类淀粉糊化温度高，所需时间短。
考题
在通常情况下，金属的导电性随温度的升高而下降。
考题
稻米的理化性能要求不包括（）A、直链淀粉B、整精米率C、蛋白质含量D、糊化温度
考题
稻米的糊化温度、胶稠度属于农产品标准中的哪一个质量特性？（）A、性能B、可靠性C、安全性D、适应性
考题
对粘稻米的特性描述错误的是（）。A、胚乳含有15%~30%的支链淀粉B、米色呈半透明C、糊化温度高D、胀性大
考题
尿素的水解率随温度升高而（），随停留时间延长而（）。
考题
在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而逐渐下降。
考题
当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。A、小于12％B、12％～19％C、20％～24％D、大于24％
考题
稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。
考题
以下对淀粉糊化的分析，不正确的是（）。A、与加热温度有关B、与加热时间有关C、薯类等制成的淀粉糊化温度低，时间短D、谷物类淀粉糊化温度低，所需时间中等
考题
淀粉要完全糊化，应该是在（）A、糊化温度以外B、糊化温度为100℃C、糊化温度最低点D、糊化温度以上
考题
对大多数要求低温的植物来说，最有效的春化温度是（）。在一定期限内，春化的效应会随低温处理时间的延长而（）。
考题
糊化温度是指稻米淀粉粒在热水中吸水并发生不可逆的膨胀时的温度，优质粳米糊化温度的要求是（）。
考题
糊化温度是指稻米淀粉粒在热水中吸水并发生不可逆的膨胀时的温度，优质粳米糊化温度的要求是（）A、80℃B、74—80℃C、70—74℃D、55—69℃
考题
通常情况下，半导体NTC热敏电阻的阻值随温度的升高而（）；光敏电阻的阻值随光强的增加而（）；LiCl湿敏电阻的阻值随湿度的减小而（）
考题
相同奥氏体化温度下的同一钢种，其淬透性是（）的。A、确定不变B、随温度而变C、随时间而变D、随温度和时间而变
考题
酶促反应的最适温度随反应时间的延长而（）A、升高B、下降C、不变D、升降不定
考题
汽轮机在开机过程中，膨胀不均引起机组振动的特征是随负荷或温度升高而增大，随运行时间延长而减少。
考题
单选题相同奥氏体化温度下的同一钢种，其淬透性是（）的。A
确定不变B
随温度而变C
随时间而变D
随温度和时间而变
考题
单选题在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而（）。A
不变B
逐渐下降C
逐渐上升D
无法确定
考题
判断题在再结晶过程中，晶粒的尺寸随再结晶温度的升高和时间的延长而长大。A
对B
错