网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。
参考答案
更多 “净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。” 相关考题
考题
原料经加工处理后得到一种半成品,同时又得到可作价利用的下脚料和废弃料,则净料成本计算应在总成本中______下脚料和废弃料作价后,再除以加工后的半成品的质量。
A.加上B.扣除C.乘以D.除以
考题
一料多档的计算方法一般适用的情况是______。
A.原料经加工处理后只能得到一种净料B.原料经加工处理后得到一种半成品，同时又得到可作价利用的下脚料和废弃料C.原料经加工处理后得到一种以上的净料D.原料不需要进行任何加工即可使用E.半成品和成品也可采取这种计算方法
考题
食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
考题
一料一档的计算方法般适用的情况是（）A、原料经加工处理后只能得到种净料B、原料经加工处理后得到种半成品，同时又得到可利用的下脚料和废弃料C、原料经加工处理后得到一种以上的净料D、原料不需要进行任何加工即可使用E、半成品和成品也可采取这种计算方法
考题
单选题制成某一菜点的重要原料是（）。A
主料B
辅料C
半成品D
调料
热门标签
最新试卷