网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样。

参考答案

更多 “盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸发一样。” 相关考题
考题 根据下列选项，回答 125～128 题：A．酒制B．盐制C．蒸制D．煮制E．醋制第 125 题 乳香、延胡索炮制的适宜方法为（ ）。
查看答案
考题 105～108 题共用以下备选答案。A．酒制B．盐制C．蒸制D．煮制E．醋制第 105 题 黄芩、黄连炮制的适宜方法是（　　）
查看答案
考题 以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是()A.盐煮B.盐卤C.盐焗D.盐蒸
查看答案
考题 盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸法一样。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 药材炮制中盐制包括以下( )A.盐炙B.盐炖C.盐煮D.盐蒸E.盐炒
查看答案
考题 属于粤菜特色烹饪技法的方法有______。 A.蒸B.盐焗C.酱爆D.烧烤E.软熘
查看答案
考题 大黄、当归炮制的适宜方法是（ ）A、酒制B、盐制C、蒸制D、煮制E、醋制
查看答案
考题 黄连、常山均可采用的炮制方法是A、醋炙B、盐炙C、煮制D、酒炙E、蒸制
查看答案
考题 盐附子去盐后与甘草、黑豆加水蒸制而成（ ）。
查看答案
考题 下列关于蒸制的描述，错误的是A、一般先用武火，"圆气"后改用文火B、液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸尽后再蒸C、蒸制时要注意火候、时间D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水，防止蒸干E、蒸后剩余液体辅料，应拌入药物再进行干燥
查看答案
考题 何首乌、黄精炮制的适宜方法是（ ）A、酒制B、盐制C、蒸制D、煮制E、醋制
查看答案
考题 黄连、常山均可采用的炮制方法是A.酒炙 B.盐炙 C.蒸制 D.煮制 E.醋炙
查看答案
考题 药材炮制中盐制包括以下（）。A盐炙B盐炖C盐煮D盐蒸E盐炒
查看答案
考题 盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
查看答案
考题 清蒸是将加工处理的原料，码入盛器中加（），蒸制成熟的技法。A、姜B、盐C、葱D、调味品
查看答案
考题 蒸吹中性酚盐槽的温度要求控制在（）。
查看答案
考题 中性酚盐为什么要蒸吹？（焦油洗涤做）
查看答案
考题 盐技法与热盐技法的技术要领相同。
查看答案
考题 只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。A、盐焗B、盐蒸C、热盐焗D、盐焐
查看答案
考题 蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。A、盐B、味素C、老抽D、料酒
查看答案
考题 蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。
查看答案
考题 造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：（）。A、蒸制时间短B、蒸制时间长C、蒸制温度高D、蒸锅水太满
查看答案
考题 蒸制花卷和提褶包的加热时间是一样的。
查看答案
考题 关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）A、在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法B、蒸制的菜肴不燥火，芳香味足C、蒸制不利于改变原料色泽D、蒸会使原料原有的异味保留下来
查看答案
考题 以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）A、盐煮B、盐卤C、盐焗D、盐蒸
查看答案
考题 蒸制法可分为（）和粉蒸两种技法。A、干蒸B、湿蒸C、清蒸D、软蒸
查看答案
考题 由于蒸制都利用蒸汽传热，蒸汽的温度是恒定的，所以蒸制任何面点品种，方法是一样的。
查看答案
热门标签
最新试卷