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新买的菜墩可以直接使用。

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考题 菜墩使用后应清洗干净，并( )案板上。A、平放在B、倒放在C、斜放在D、立放在
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考题 木质的新菜墩在使用前应先用()浸泡。A、盐水B、碱水C、醋水D、清水
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考题 为了保持菜墩平整，不宜在( )长时间切、剁。A、菜墩中心B、菜墩四周C、同一部位D、正反两面
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考题 中餐中使用的菜墩以塑料的为最佳，既清洁又美观。()
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考题 拌制菜肴时，错误的做法是_________.。A.凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。B.凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多C.凉拌菜食用多少，拌多少D.凉拌菜可以二次复热加工
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考题 新买的安全阀、压力表，出厂时制造厂已校验，可以不经校验就直接使用。（）A对B错
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考题 新买的安全阀、压力表，出厂时制造厂已校验，可以不经校验就直接使用。（）
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考题 学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。
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考题 用手摇晃响墩，听到哗哗响声时，说明响墩没有（），可以使用。
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考题 拌制菜肴时，错误的做法是（）A、凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。B、凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多C、凉拌菜食用多少，拌多少D、凉拌菜可以二次复热加工
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考题 木头菜墩使用前应先用（）浸泡，使木质紧缩致密，能有效的防止虫蛀及腐烂。A、碱溶液B、盐溶液C、醋D、水
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考题 新买回来，从未使用过的安全阀（）。A、可以直接安装B、应调试校验后使用C、领导批准才能用D、可自行校验
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考题 大模板可以直接墩放在脚手架上。（）
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考题 厨具最合理的使用方法（）。A、菜刀有二把，菜墩有一个B、菜刀二把、菜墩二个，一个切熟食，一个切生食C、菜刀、菜墩各有一个D、只有一把菜刀，二个菜墩
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考题 按刀与菜墩所成角度分（）、（）、（）
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考题 菜墩是提供刀具运作的平面和临时堆放原料的用具，常用的菜墩是木质菜墩，在使用中应如何对其进行保养？
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考题 木制菜墩以杨木、松木、桦木、柳木等材质的为最佳。
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考题 新买回来，从未使用过的压力表（）。A、可以直接安装B、应送计量部门校验C、领导批准才能用D、可自行校验
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考题 凉菜房使用的菜墩必须每天进行消毒处理。
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考题 下列物品不准带入车内：（）。A、煤油B、菜墩C、服装
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考题 凉菜房所使用的菜墩应该为熟墩。
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考题 单选题新买回来，从未使用过的压力表（）。A 可以直接安装B 应送计量部门校验C 领导批准才能用D 可自行校验
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考题 单选题新买回来，从未使用过的安全阀（）。A 可以直接安装B 应调试校验后使用C 领导批准才能用D 可自行校验
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考题 判断题凉菜房所使用的菜墩应该为熟墩。A 对B 错
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考题 判断题凉菜房使用的菜墩必须每天进行消毒处理。A 对B 错
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考题 判断题新买的安全阀、压力表，出厂时制造厂已校验，可以不经校验就直接使用。（）A 对B 错
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考题 单选题厨具最合理的使用方法（）。A 菜刀有二把，菜墩有一个B 菜刀二把、菜墩二个，一个切熟食，一个切生食C 菜刀、菜墩各有一个D 只有一把菜刀，二个菜墩
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