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蒸制花卷需用旺火沸水()蒸15分钟为宜。
- A、个火
- B、慢火
- C、火
- D、旺火
参考答案
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考题
蒸制过程中宜使用的主要火候类型有______。
A.微火沸水短时间加热B.中小火沸水长时间加热C.旺火沸水长时间加热D.微火沸水长时间加热E.旺火沸水短时间加热F.中小火沸水短时间加热
考题
棉花糕的熟制需用()足气蒸10分钟为宜。A、旺火B、中火C、小火D、微火
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