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蔬菜在初加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。

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考题 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用( )食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。A、溶化的B、10%的C、20%的D、热的
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考题 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的( )溶液将火腿外表刷洗干净。A、开水B、酸C、食用碱水D、洗涤灵
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考题 奶牛,5岁,出现跛行,蹄趾间腐烂,把腐烂部分清理,冲洗干净后,局部治疗应选用的药物是()。 A、甲紫B、苯扎溴铵C、戊二醛D、稀盐酸E、鱼石脂软膏
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考题 水果和蔬菜的冷害症状有水浸斑、凹陷、不能正常成熟、_______、腐烂等。
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考题 机泵安装时，地脚螺栓上的油污和氧化皮等应清除干净，螺纹部分应清除干净。
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考题 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。
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考题 初加工腊鱼时，首先用（）浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净，再用清水冲净。A、高汤B、鱼汤C、盐水D、清水
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考题 Before painting, we must clean and wash the painted parts with the cleaning solution. （）A、在刷油漆之前，应该用干净的棉纱把要上油漆的部分擦干净。B、从刷油漆时，我们用水冲洗一遍，再用清洁溶剂。C、在刷油漆之前，我们必须用清洁溶剂清洗要上油漆的部分。D、在刷油漆之后，我们必须用干净的棉纱把要上油漆的部分擦干净。
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考题 部分腐烂的水果在削去腐烂部分后可以食用。
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考题 关于腐烂水果，下列说法正确的是？（）A、高温蒸煮后可食B、切掉腐烂部分，未腐烂部分可食C、可直接食用D、不可食用
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考题 叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。A、焯水B、浸泡C、摘剔D、洗涤
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考题 下面各项描述蔬菜加工的基本要求，错误的是（）。A、必须洗去虫卵、杂物和泥沙，注意清除残留的农药B、根据烹调的需要按规格按用量进行加工C、老的、腐败的和不能食用的部分必须清除干净D、加工后的原料应放在0℃以下温度的雪柜或雪库里保管
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考题 蔬菜在初步加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。
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考题 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。
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考题 在原料初加工过程中，除去污秽不能食用的部分，不得浪费任何有用的原料。（）
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考题 下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。A、笋B、莴苣C、茭白D、以上都是
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考题 食用各种水果、蔬菜要洗涤干净，消除残留的杀虫剂。
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考题 蔬菜中的黄叶、老叶、烂叶及不可食的部分一定要（）。A、洗涤干净B、摘剔干净C、消毒处理D、盐水浸泡
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考题 贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。A、泥沙B、杂质C、粘液D、油质
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考题 对虾中的（）和虾线不能食用，初加工时必需取出。A、头B、尾C、壳D、沙袋
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考题 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
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考题 蔬菜初步加工时，（）和不能食用的部分必须清除干净。A、老的、腐烂的B、根须、黄叶C、菜花、残叶D、粗大的、空心的
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考题 蔬菜初加工原则是，合理（），符合卫生要求，减少营养素的损失。A、加工B、取舍C、清除D、保存
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考题 以下（）属于良好的饮食习惯A、长期饮用纯净水；B、不宜空腹食用酸奶；C、家庭自制腌菜，在腌制20天以后才食用；D、腐烂的水果去除其腐烂部分后仍然可以吃。
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考题 单选题关于腐烂水果，下列说法正确的是？（）A 高温蒸煮后可食B 切掉腐烂部分，未腐烂部分可食C 可直接食用D 不可食用
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考题 单选题Before painting, we must clean and wash the painted parts with the cleaning solution. （）A 在刷油漆之前，应该用干净的棉纱把要上油漆的部分擦干净。B 从刷油漆时，我们用水冲洗一遍，再用清洁溶剂。C 在刷油漆之前，我们必须用清洁溶剂清洗要上油漆的部分。D 在刷油漆之后，我们必须用干净的棉纱把要上油漆的部分擦干净。
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考题 判断题部分腐烂的水果在削去腐烂部分后可以食用。A 对B 错
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