考题
常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。此题为判断题(对，错)。
考题
组合雕刻主要用于大菜。此题为判断题(对，错)。
考题
结构钢主要用于制造各种(),其含碳量一般小于0.70%。
A、刀具B、模具C、量具D、机械零件
考题
黄油雕的特点是()。
A.雕刻的刀具没有固定的规格B.雕刻时需要适当的温度C.雕刻的作品便于长时间的保藏D.雕刻的原料不受季节的限制E.雕刻的原料受季节的限制
考题
下列刀具中()属于非管制刀具。A.手术刀、屠宰刀、雕刻刀B.形似匕首但长度超过匕首的单刃刀、双刃刀C.带有自锁装置的刀具D.匕首、三棱刀
考题
果蔬雕刻的刀具一般具有（）的特点。A、体小轻薄B、体大厚重C、刀刃锋利D、模具为主E、形制多样
考题
在雕刻过程中主要用在人物的开眼，胡须线条的处理的雕刻工具是三角刀
考题
苏州橄榄核雕刻专用刀具一般有尖刀，半圆刀，推刀
考题
厨房刀具消毒时，需要用（）度的酒精擦拭刀具及握把表面。
考题
加工中心的冷却系统主要用于对（）的冷却。A、机床B、刀具C、刀具和工件D、机床、刀具和工件
考题
刀具零点在数控雕刻中怎样确定：（）A、CAXA软件自动确定B、不用确定C、手动移刀确定
考题
在计算机数控雕刻中，下列参数哪个要预先设定：（）A、走刀路径B、刀具补偿C、切削深度
考题
雕刻加工一般采用（）刀具。A、平底刀B、圆鼻刀C、V型加工刀具D、面铣刀
考题
果蔬雕刻与菜肴、面点技艺相比，其特点有（）A、原料具有雕刻性能B、有专门的刀具C、独特的制作工艺D、造型题材广泛E、独特的造型性
考题
一套食品雕刻刀具里，V形刀和U形刀一般大小有（）把。A、5B、8C、10D、12
考题
食品雕刻最常用也最主要用的刀是食品雕刻（）。
考题
食品雕刻的造型设计是根据（）进行的。A、使用的刀具B、原料的质地C、原料的大小D、确定的命题
考题
常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。
考题
组合雕刻主要用于（）。A、大型作品B、大菜C、大饭店D、大型宴会
考题
黄油雕的特点是（）。A、雕刻的刀具没有固定的规格B、雕刻时需要适当的温度C、雕刻的作品便于长时间的保藏D、雕刻的原料不受季节的限制E、雕刻的原料受季节的限制
考题
雕刻瓜盅的刀具主要有（）。A、V形刀B、U形刀C、尖头刀D、异形刀
考题
食品雕刻刀具保管主要注意的是（）。A、刀具生锈B、刀具没有洗干净C、刀尖刀刃碰伤D、以上都不用担心
考题
下列刀具中（）属于非管制刀具。A、手术刀、屠宰刀、雕刻刀B、形似匕首但长度超过匕首的单刃刀、双刃刀C、带有自锁装置的刀具D、匕首、三棱刀