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利用蛋品的特性，可以制作出许多滋味独特，形态各异，营养丰富的点心品种。

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考题 调料不仅可以调理菜品的滋味,还可以提高菜品的营养价值。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 利用油脂的()，可以制作有层次的点心。
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考题 利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可产生出风格、形态各异的果冻。()
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考题 关于“课程资源的开发与利用”，下列说法中正确的是（　）。 ①教师在课程资源开发中要发挥主体作用 ②根据实际情况选择和利用课程资源 ③课程资源要有多样性、丰富性、独特性 ④课程资源的开发与学生无关A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
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考题 用生咸馅可以制作出多种多样、别具风味的（）。A、饼子B、包子C、点心D、馍馍
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考题 礼仪的民族性和地方性的许多内容，可以发展变化为全人类的（）A、共通性B、统一性C、差异性D、独特性
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考题 禽蛋的功能特性以及在实际蛋品加工中如何利用这些特性？
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考题 图形语言的信息特征包括（）。A、直观性B、生动性C、独特性D、象征性E、丰富性
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考题 电蒸锅是利用电能来蒸制食品的器具，锅内的水通过电加热产生蒸汽使点心成熟。
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考题 盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。A、营养B、食用性C、售价D、档次
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考题 （）拌馅岗的操作人员要具备的技能之一A、搓制各式皮类B、包制各式点心C、蒸制点心D、熟练的刀工
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考题 英国人不喜爱的食品是（）。A、蛋品B、用动物内脏做成的菜肴C、野味食品D、甜点心
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考题 美是感性的有序与下面哪一项：（）A、理性性B、丰富性C、单一性D、独特性
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考题 利用“动画补间”动画可以制作出许多不同动画效果，但不包括。（）A、位置移动B、颜色变化C、缩放D、角度变化
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考题 实现目标集聚集战略可以有许多方式：设计或品牌形象、技术特点、外观特点、经销网络及其他方面的独特性，用以形成顾客关注的目标。
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考题 实现目标集聚战略可以有许多方式：设计或品牌形象、技术特点、外观特点、经销网络及其他方面的独特性，用以形成顾客关注的目标。
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考题 项目具有的基本特点包括（）。A、具有确定的目标B、面临许多约束条件C、具有独特性D、是循环性的过程E、存在许多不确定性因素
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考题 单选题徽州文化的内容要素是以物质、制度精神和文化为主体的既有（）又有（）的典型文化。A 区域性、丰富性B 区域性、独特性C 区域性、普遍性D 独特性、普遍性
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考题 单选题英国人不喜爱的食品是（）。A 蛋品B 用动物内脏做成的菜肴C 野味食品D 甜点心
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