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对巧克力类制品来说，所沾位置的巧克力不能变色，不能（）。

  • A、增味
  • B、硬化
  • C、软化
  • D、凝固

参考答案

更多 “对巧克力类制品来说，所沾位置的巧克力不能变色，不能（）。A、增味B、硬化C、软化D、凝固” 相关考题
考题 下列都属于装饰造型类制品的是( )。A.巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒B.面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒C.巧克力糖棍、马司板花、果冻D.马司板花、巧克力排、糖粉盒
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考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、()白巧克力和和巧克力等 。 A.多色巧克力B.黑巧克力C.迷你巧克力D.三色巧克力
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考题 西点中常见的巧克力制品有()、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等 。 A.无味巧克力B.甜味巧克力C.咸味巧克力D.迷你巧克力
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考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和和黑巧克力等。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。此题为判断题(对，错)。
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考题 使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。A.反复多次B.一次成形C.一个方向D.来回颠倒
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考题 根据《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的规定，巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。( )
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考题 在其他条件不变的情况下，如果增加每天吃巧克力的次数，只要进食巧克力的总量不显著增加，那么一个人的血糖水平将显著低于他常规吃巧克力次数时的血糖水平。因此，分多次进食巧克力有利于降低血糖。然而事实上，大多数每天增加吃巧克力次数的人都会吃更多的巧克力。 上述断定最能支持以下哪项？（） A.对于大多数人，血糖水平不会受每天巧克力食用量的影响 B.对于少数人，增加每天吃巧克力的次数是降低高血糖的最佳方式 C.对于大多数人，每天所吃的巧克力总量一般不受吃巧克力次数的影响 D.对于大多数人，增加每天吃巧克力的次数一般不能使他们的血糖水平显著下降
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考题 巧克力发花就不能再食用。
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考题 艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。A、糖粉盒B、巧克力粉盒C、奶油粉盒D、榛子粉盒
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考题 以下（）不需标示可可脂含量。A、黑巧克力B、白巧克力C、牛奶巧克力D、巧克力制品
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考题 代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。A、食糖B、乳制品C、氢化植物油D、食品添加剂
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考题 巧克力产品有巧克力装饰品，加馅制品，塑制品，如巧克力吊花，酒心巧克力，动物模型巧克力等。
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考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、（）、白巧克力和黑巧克力等。A、花色巧克力B、甜味巧克力C、咸味巧克力D、牛奶巧克力
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考题 下列都属于装饰造型类制品的是（）。A、巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒B、面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒C、巧克力糖棍、马司板花、果冻D、马司板花、巧克力排、糖粉盒
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考题 关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。A、代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品B、代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力C、代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力D、代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品
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考题 对封糖制品来说，要求沾后的成品平滑有光泽，不能有多余的封糖流下，不能软化。
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考题 在沾巧克力球时，我们一般要使用（）。A、巧克力模具B、巧克力平刀C、巧克力沾浸叉D、巧克力沾棍
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考题 巧克力类产品主要有巧克力装饰品、（）制品、模型制品。
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考题 用（）调制制品时，常加入适量的稀释剂。A、白巧克力B、黑巧克力C、牛奶巧克力D、无味巧克力
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考题 制品沾固体原料时，把握好制品所沾原料的多少以及（），即可达到满意的效果。A、原料的稠度B、制品的性质C、制品所沾的部位D、原料的形态
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考题 巧克力制品在商品保藏期内会有哪些变化？
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考题 巧克力制品在商品保藏期内会发生哪些变化？
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考题 判断题巧克力发花就不能再食用。A 对B 错
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考题 判断题纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。A 对B 错
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考题 单选题吃杏仁巧克力有利于大脑健康？没错！但这不是巧克力的功劳，而是杏仁中的维生素在起作用，它可以延缓大脑衰老。当然也不能忽视心理因素，比如感到焦虑时，吃一块儿杏仁巧克力无疑是对自己小小的宠爱。A 巧克力能提高记忆力B 杏仁巧克力有助睡眠C 维生素可延缓大脑衰老D 巧克力含有丰富的维生素
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