考题
维生素D3的食物来源最为丰富的是（ ）。A.蛋黄B.蛋白C.菜心D.大米
考题
下列原料()是毛料。
A.鱼片B.猪里脊丝C.活鲫鱼D.白菜心
考题
制作开水白菜时,为了使菜心入味,可加入一定量的浓汤。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
原盅鱼翅在成熟前要放入菜心继续炖制,一般应该选择______菜心。
A.青B.白C.包D.蕨
考题
______适合制作烟熏菜品。
A.鸭B.肉C.鱼D.菜心E.笋
考题
原盅鱼翅的特点有______。
A.口味咸甜B.汤汁清澈C.鱼翅软烂D.原汁原味E.菜心爽脆
考题
可以作为蟹粉狮子头配料的有______。
A.蟹黄B.蟹肉C.苹果D.香菇E.菜心
考题
下列原料（）是毛料。A、鱼片B、猪里脊丝C、活鲫鱼D、白菜心
考题
维生素D的食物来源最为丰富的是（）A、蛋黄B、蛋白C、菜心D、大米
考题
以下食物不宜放在冰箱中保鲜的是（）。A、香蕉B、猪肉C、菜心D、香肠
考题
增城迟菜心地理标志产品保护产地范围为广东省增城市的哪7个镇？
考题
龙穿凤翼是一道蒸制的菜品，其中表示“龙”的原料有（）。A、火腿B、鱿鱼C、兰片D、黄瓜E、菜心
考题
如果菜心每千克9元，则郊菜每千克25.71元。
考题
（）适合制作烟熏菜口。A、鸭B、肉C、鱼D、菜心E、笋
考题
菜心是广州的特产之一，（）上市的菜心质量最好。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季
考题
“开水白菜”的菜心可选用（）A、瓢白心B、黄秧白心C、莲白心D、莴笋尖
考题
菜心汆丸子下丸子的水温是（）A、50—60°CB、60—70°CC、70—80°CD、80—90°C
考题
下列不属于川菜的代表菜的是（）A、红煨鱼翅B、麻辣子鸡C、红烧全狗D、板栗烧菜心
考题
在华南地区主栽的菜心其采收标准是（）。A、叶片生长期B、菜薹形成期C、开花期D、齐口花
考题
具有离心皮雌蕊的是（）A、马尾松B、菠萝C、菜心D、玫瑰
考题
下列植物的果实类型为：（例：花生荚果）柑（）；菜心（）；向日葵（）；水稻（）；草莓（）。
考题
多选题下列不属于宫廷菜的有（）A溜鸡脯B炸佛手绢C罗汉菜心D奶汤燕菜E三套鸭
考题
单选题甜菜心腐病是缺乏元素（）A
镁B
硼C
铁D
钠
考题
单选题菜心汆丸子下丸子的水温是（）A
50—60°CB
60—70°CC
70—80°CD
80—90°C
考题
问答题增城迟菜心地理标志产品保护产地范围为广东省增城市的哪7个镇？
考题
填空题柑橘类属于（）科植物，菜心属于（）科植物。