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在下列制品中用复加热法制熟的品种是（）。

  • A、油条
  • B、水饺
  • C、伊府面
  • D、家常饼

参考答案

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考题 下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。A.鱼制品B.猪肉制品C.奶制品D.蛋制品
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考题 在下列制品中用复加热法制熟的品种是()。A.油条B.水饺C.伊府面D.家常饼
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考题 春期时期,人们已经懂得了品种的熟期概念,并运用自然的选择方法选育出早熟和()品种(类型)。 A、中熟B、早中熟C、后熟D、晚熟
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考题 医师处方写酒军时，应付的炮制品种是A、生大黄B、酒炙熟大黄C、酒炙清宁片D、熟大黄E、酒炙大黄
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考题 大黄的炮制品种有（ ）A．酒大黄B．熟大黄C．大黄炭D．醋大黄E．酒和蜜制的大黄
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考题 医师处方写酒军时，应付的炮制品种是A.熟大黄 B.酒炙清宁片 C.生大黄 D.酒炙大黄 E.酒炙熟大黄
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考题 真武汤中用的是A.生附子，干姜 B.熟附子，生姜 C.生附子，炮姜 D.熟附子，炮姜
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考题 农作物布局，既可以指农作物（）的布局，也可以指农作物品种的布局，在多熟区还包括农作物不同熟期组合的布局。A、品种B、类型C、不同熟期组合D、播期
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考题 （）进行杂交不属于品种间杂交。A、甘蓝型中熟品种和甘蓝型迟熟品种B、白菜型的中熟品种和白菜型的早熟品种C、白菜型油菜和芥菜型油菜D、芥菜型早熟品种和芥菜型中熟品种
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考题 牛踏扁毛豆品种一般为（）品种。A、早熟B、中熟C、60-晚熟D、早中熟
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考题 （）之间的杂交，是品种间的杂交。A、白菜型油菜早熟品种和甘蓝型油菜中熟品种B、白菜型的早熟品种和白菜型的中熟品种C、白菜型早熟品种和甘蓝型中熟品种D、甘蓝型中熟品种和芥菜型中熟品种
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考题 品种间的杂交有（）。A、白菜型中熟品种和白菜型早熟品种B、芥菜型中熟品种和甘蓝型早熟品种C、甘蓝型中熟品种和白菜型的早熟品种D、甘蓝型早熟品种和白菜型的早熟品种
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考题 属于脆熘的操作程序是（）。A、原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁B、原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁C、原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食D、原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
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考题 下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。A、鱼制品B、猪肉制品C、奶制品D、蛋制品
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考题 面点模具的加热成形是将（）的原料装入模具内，经熟制后取出。A、调好B、切碎C、制熟D、加热
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考题 （）是支撑制品形态，使其在加热熟制的过程中或冷却凝固后定型的一种成型工具。A、印模B、套模C、盒模D、内模
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考题 关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的B、熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的C、熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的D、熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的
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