网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

调制鱼胶馅吃浆的水要分次搅入。

参考答案

更多 “调制鱼胶馅吃浆的水要分次搅入。” 相关考题
考题 调制羊肉馅以（）吃浆为宜。A、水B、皮冻C、鲜汤D、花椒水
查看答案
考题 打鱼胶时要用力，（）方向搅拌，水要分几次放入。A、不同方向B、乱搅C、顺一个方向D、半圈
查看答案
考题 馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。A、菜馅B、肉馅C、菜肉馅D、制馅原料
查看答案
考题 我场要求（）应用搅浆机水整地，整地标准为（）不露泥，稻茬全部入泥为主，搅浆深度要（）于翻地深度，保留松散的隔层，增加本田的（）性。水整地后格田呈现（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 请选择一组（）属于生咸馅。A、三鲜馅，鱼胶馅，百花馅B、鸡肉馅，咖喱馅，汤包馅C、肉丝春卷馅，鲜肉馅，叉烧馅D、三鲜馅，冬菜馅，叉烧馅
查看答案
考题 馅心是指将制馅原料，调制拌和，包入饭皮内的心子。
查看答案
考题 鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。A、打鱼胶时要用力，顺一个方向搅拌B、鱼胶中不可加入过多的水，否则不爽口C、最后放入葱、姜末，避免拌时葱心泌黏液，影响鱼胶质量D、加入面捞芡，用手轻轻拌匀即成
查看答案
考题 果冻使用果冻粉或鱼胶、水或果汁、糖、水果等调制而成的。
查看答案
考题 制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。A、油B、盐C、麻油D、水
查看答案
考题 鲜肉粢毛团馅心吃浆用的是（）。A、皮冻B、鲜汤C、清水D、花椒水
查看答案
考题 调制鱼胶馅时，应先入放葱、姜米再搅拌，否则馅心不爽口。
查看答案
考题 吃浆是调制（）的重要技术措施。A、生肉馅B、三鲜馅C、生菜馅D、熟咸馅
查看答案
考题 将各种（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅
查看答案
考题 打鱼胶馅时不可加入（），以免影响鱼胶的色泽。A、盐B、大油C、酱油D、生粉
查看答案
考题 吃浆是调制生荤馅的重要技术措施之一。
查看答案
考题 制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用（）打馅（吃浆）。A、清水B、花椒水C、一般清汤D、高级清汤
查看答案
考题 调制冷水面要根据气候条件，面粉质量，成品的要求，掌握掺水比例，水要分次参入，切不可一次加足。
查看答案
考题 馅心是指将制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
查看答案
考题 馅心是指将制馅原料调制拌和，包入面粉内的心子。
查看答案
考题 调制猪肉馅以（）或水吃浆为宜。A、酱油B、鲜汤C、料酒D、面酱
查看答案
考题 馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
查看答案
考题 炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。
查看答案
考题 打鱼胶馅时最后放入的是（）。A、水B、生粉C、调料D、葱姜末
查看答案
考题 调制鱼胶馅时，要先放葱、姜再搅拌，否则馅不爽口。
查看答案
考题 在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。A、糖水不能全部溶于黄油中B、黄油酱太粘稠C、黄油酱与水不溶D、黄油酱变黄、搅澥
查看答案
考题 打鱼胶馅时要用力（）搅打，吃浆的水要分次搅入。A、顺一个方向B、任意方向C、向下方向D、左右方向
查看答案
考题 果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
查看答案
热门标签
最新试卷