网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

打鱼胶时要用力,()方向搅拌,水要分几次放入。

  • A、不同方向
  • B、乱搅
  • C、顺一个方向
  • D、半圈

参考答案

更多 “打鱼胶时要用力,()方向搅拌,水要分几次放入。A、不同方向B、乱搅C、顺一个方向D、半圈” 相关考题
考题 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。 A.要猛B.要慢C.不要过猛D.不要均匀

考题 在制作饼干卷时,在入炉烘烤之前( )。A.要小心平稳,不要振动烤盘B.要用力振动烤盘几次C.喷上少许水D.盖上一层锡纸

考题 鱼蓉面坯工艺中,搅拌鱼蓉时( )否则鱼胶松散无黏性。 A.要始终顺时针方向用力搅打B.要始终逆时针方向用力搅打C.要始终顺着一个方向用力搅打D.应当时儿顺时针方向,时儿逆时针方向用力搅打,以便鱼蓉吸水

考题 鱼蓉面坯工艺中,搅拌鱼蓉时,要始终顺着一个方向用力,否则鱼胶松散,不能产生粘性。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 鱼蓉面坯工艺搅拌鱼蓉时要顺时针方向用力,否则鱼胶松散,不能产生黏性。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 调拌模型材料时,错误的是A、用调拌刀调拌B、水粉比例要恰当C、调拌材料时,先在碗内放入适量的水,再加入粉D、均匀搅拌后,放在振荡器上排出气泡E、调拌时,可以反复来回搅拌

考题 两人击锤,站立的位置要()方向。扶钳、打锤要稳,落锤要准,动作要()

考题 拉伸性能试验试样裁切的方向,应保证其拉伸受力方向与()方向一致,裁切时用力要均匀,并以中性肥皂水或洁净的自来水湿试片(或刀具)。

考题 为什么虾胶、鱼胶要顺一方向擦打法制作?

考题 调制饺子馅打水时,()搅拌,直至肉馅呈黏稠状。A、要顺时针方向B、要逆时针方向C、要顺一个方向D、可随意

考题 锯削时,锯要靠近钳口,方向要正确,压力和速度要均匀,不要突然用力过猛。

考题 包是将馅心放入皮中间,收口时要用力均匀,不可将馅挤出,要捏紧,捏严。

考题 鱼胶馅的拌馅要领不正确的是()。A、打鱼胶时要用力,顺一个方向搅拌B、鱼胶中不可加入过多的水,否则不爽口C、最后放入葱、姜末,避免拌时葱心泌黏液,影响鱼胶质量D、加入面捞芡,用手轻轻拌匀即成

考题 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。A、要猛B、要慢C、不要过猛D、不要均匀

考题 在制作饼干卷时,在入炉烘烤之前()。A、要小心平稳,不要振动烤盘B、要用力振动烤盘几次C、喷上少许水D、盖上一层锡纸

考题 调制鱼胶馅吃浆的水要分次搅入。

考题 在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是()。A、首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化B、黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软C、将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内D、将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

考题 调制泡夫面糊时,鸡蛋要()放入,搅拌至鸡蛋全部融入面糊。A、等面糊冷却后全部B、等面糊冷却后分次C、当烫面搅拌均匀后全部D、当烫面搅拌均匀后逐次

考题 鱼茸面坯工艺中,搅拌鱼茸时,要始终顺一个方向用力,否则鱼胶松散,不能产生粘性。

考题 打鱼胶馅时最后放入的是()。A、水B、生粉C、调料D、葱姜末

考题 调制鱼胶馅时,要先放葱、姜再搅拌,否则馅不爽口。

考题 拔伸法操作要求是()A、用力要大,动作快速B、用力要均匀,持久,动作缓和C、用力要小,动作要慢D、无需注意方向和角度E、以上都不是

考题 使用手锤、大锤时()戴手套,抡大锤时()方向不准有人。钢锯切管时用力要(),被锯的管子要()。

考题 打鱼胶馅时要用力()搅打,吃浆的水要分次搅入。A、顺一个方向B、任意方向C、向下方向D、左右方向

考题 起锯方法以下哪种是正确的()。A、由近边起锯时要倒拉锯,锯时用力要重;由远边起锯要推锯,推动时用力要重B、由近边起锯时要推锯,锯时用力要重;由远边起锯要倒拉锯,推动时用力要重C、由近边起锯时要倒拉锯,锯时用力要轻;由远边起锯要推锯,推动时用力要轻D、由近边起锯时要推锯,锯时用力要轻;由远边起锯要倒拉锯,推动时用力要轻

考题 填空题使用手锤、大锤时()戴手套,抡大锤时()方向不准有人。钢锯切管时用力要(),被锯的管子要()。

考题 单选题拔伸法操作要求是()A 用力要大,动作快速B 用力要均匀,持久,动作缓和C 用力要小,动作要慢D 无需注意方向和角度E 以上都不是