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案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。

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考题 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。此题为判断题(对，错)。
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考题 面刮板的主要用途是（）、和面与分割面坯之用。A、刮粉B、刮手C、刮案板D、刮面杖
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考题 案板、面杖及各种容器，用后要清洗干净，每隔一定时间要彻底（）一次。A、消毒B、清洗C、去污D、去除面团
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考题 面杖应放在湿度稍大的环境中，可避免面杖干燥变形。
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考题 刀具应放置在一定的地方，下列中放置刀具正确的是（）A、放在水中B、放在料盆中C、放在案板上D、放在案板下
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考题 制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入（）锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案板上晾凉，揉至光滑即成。A、冷水B、凉水C、温水D、沸水
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考题 顿光就是指灯光颜色不变，每隔一定时间熄灭一次，其熄灭时间比发光时间長的灯光。
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考题 定期检查是列入计划，每隔一定时间进行一次的检查。
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考题 单选题夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（）A 用沸水浇烫B 用流动水冲洗C 用碱水刷洗D 用洗洁精刷洗
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