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西方人的饮食习惯是在食用热菜之后，再喝汤。

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考题 人们在食用味道较浓的菜品后,再食用味道清淡的菜品,则感觉菜品本身无味,是因为存在()。 A.味的消杀现象B.味的变调现象C.味的对比现象D.味的相乘现象
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考题 厨房中厨师出菜节奏,指(),菜与菜之间的时间间隙。 A.上菜的速度B.冷菜与热菜C.食用的速度D.火力的大小
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考题 根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 韩国人喝汤的时候，如果汤里面有菜，该怎么吃？
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考题 西方人的饮食习惯是在上热菜之前先喝汤。
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考题 花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。
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考题 人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，是因为存在（）。A、味的消杀现象B、味的变调现象C、味的对比现象D、味的相乘现象
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考题 （）晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。A、原料B、熟料C、汤汁D、成菜
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考题 饮食有道请回答正确的用餐顺序（）A、菜品，喝汤，水果B、喝汤，菜品，水果C、水果，喝汤，菜品
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考题 热菜在（）左右食用最佳。A、50摄氏度B、70摄氏度C、60摄氏度D、室温
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考题 喝汤时不要发出响声，如汤菜太热，可用嘴吹去热气。
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考题 下列关于西餐喝汤礼仪表述错误的是（）。A、如汤菜过热，可待稍凉后再吃，但不能用嘴吹B、喝西餐汤菜时绝不能端起汤盘，直接用嘴喝C、喝汤时，用匙从外向里舀D、汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净即可
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考题 热菜最佳食用温度是（）。A、55℃B、62℃C、67℃D、70℃
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考题 厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。A、上菜的速度B、冷菜与热菜C、食用的速度D、火力的大小
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考题 西方国家在饮食习惯上一般大都是在上（）之前上汤菜。A、冷菜B、热菜C、开胃菜D、甜食
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考题 花色热菜是为了增加食用效果，应该将（）放在首位。
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考题 菜肴组配的形式，按食用温度分可分为（）A、冷菜和热菜B、风味菜和花式菜C、荤菜和素菜D、炒菜、烧菜和汤菜
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考题 花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑（）。
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考题 西餐是西方人对本国菜点的统称。
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考题 西方人的饮食习惯常是在食用热菜之后，再喝汤。
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考题 热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
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考题 冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。A、美观B、食用C、加工简单D、衬托热菜
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考题 （）是指在消费者点取具体新菜点之后考察其食用情况。
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考题 下列饮食习惯中，有一定科学道理的是（）A、饭前喝汤B、饭后喝汤C、水泡饭D、汤泡饭
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考题 热菜与凉菜的最大区别是食用时的温度。
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考题 单选题下列关于西餐喝汤礼仪表述错误的是（）。A 如汤菜过热，可待稍凉后再吃，但不能用嘴吹B 喝西餐汤菜时绝不能端起汤盘，直接用嘴喝C 喝汤时，用匙从外向里舀D 汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净即可
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考题 填空题（）是指在消费者点取具体新菜点之后考察其食用情况。
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