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用杏仁面制成的制品，应放在（）的环境中保藏。

  • A、湿度大
  • B、通风干燥
  • C、冰箱
  • D、保鲜柜

参考答案

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考题 用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）折、揣等手法将面调制成面坯。A、拌、叠B、搅、拌C、调拌D、抄拌
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考题 鱼翅是用鲨鱼、（）的鳍制成的干货制品。
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考题 制作麻蓉馅应先将（），制成细末待用。A、桃仁B、杏仁C、熟面粉D、芝麻炒香
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考题 哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。
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考题 多选题水产干制品保藏过程中的劣变包括（）。A干制品的发霉B干制品油烧C制品的虫害D制品的吸湿
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