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香兰素在调入面团时，应用（）溶解后加入，以防不均匀或结块影响成品的口味。

  • A、碱水
  • B、开水
  • C、冷水
  • D、温水

参考答案

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考题 药物加入输液袋内的次序：首先加入浓度最大或最易溶解的药物，最后加入有颜色的药物，以防遮掩形成的沉淀。
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考题 用模型成形法对点心品种进行成形，加温后成品变形或花纹不够清晰，影响成品的美观感，原因之一是面团的量比模具的装载量（）造成的。
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