考题
制作小牛肉火腿批的原料有( )。
A、莳萝B、红椒C、培根D、黄油
考题
制作冷鸡肉批的原料有( )。
A、鸡肝B、火腿C、培根D、橄榄
考题
要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
考题
起酥油一般不直接食用，是制作食品加工的原料油脂。
考题
一般的白兰地是以（）为原料制作的。A、大麦B、葡萄C、苹果D、李子
考题
陶瓷壁画是以陶瓷锦砖、面砖、陶板等为原料制作的。
考题
制作巴黎黄油的原料有（）。A、培根末B、番茄汁C、沙拉油D、柠檬皮
考题
制作辣根少司的原料有（）。A、橙皮丝B、鲜奶油C、培根末D、大蒜末
考题
制作冷番茄汤是的原料一般常有（）A、胡椒末B、洋葱末C、茴香末D、培根末
考题
制作柠檬黄油的原料有（）。A、培根末B、橄榄油C、沙拉油D、胡椒粉
考题
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁。A、制作胶冻汁B、把熟料泡在原汤内入味C、把原料切成片D、把原料拼摆成
考题
制作冷红菜头汤时的原料有（）A、黄油B、奶油C、大蒜D、培根
考题
制作鹅肝冻的原料一般会有（）A、火腿片B、鲜奶油C、净鹅肉D、培根末
考题
威士忌是以（）为原料制作的。A、大麦B、葡萄C、苹果D、李子
考题
制作罗伯特少司的原料有（）。A、火腿B、培根C、鲜橙D、苹果
考题
制作米兰蔬菜汤时的原料一般有（）A、橄榄B、培根C、黄瓜D、火腿
考题
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆和（）基础汤等。A、胡萝卜、洋葱B、洋葱、培根C、胡萝卜、培根D、黄油、计司粉
考题
制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆和（）等。A、胡萝卜、洋葱B、洋葱、培根C、胡萝卜、培根D、洋葱、蛋黄
考题
当制作冷农夫汤时原料有（）A、迷迭香B、面包丁C、培根末D、白里香
考题
制作莳萝腌三文鱼的原料一般会有（）A、花椒B、培根C、砂糖D、罗勒
考题
一般制作煎牛扒玛沙拉少司的原料有（）A、火腿B、百里香C、迷迭香D、培根
考题
朗姆酒是以（）为原料制作的。A、葡萄B、甘蔗C、大麦D、高粱
考题
胶冻类菜肴的一般制作过程是（）、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。A、把原料腌渍入味B、原料加工成熟C、把原料切配成型D、把结力片泡软
考题
单选题（）是指以去奶脯、排骨的猪方肉（肋条）为原料。A
大培根B
排培根C
奶培根D
培根
考题
单选题（）是以猪的大排骨为原料。A
大培根B
排培根C
奶培根D
培根
考题
单选题（）是以猪的第三根肋骨至第一节骑马骨处猪体中的中段肉为原料。A
排培根B
大培根C
奶培根D
培根