考题
为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应()。A、先切后洗B、先烹后切C、先洗后切D、只洗不切
考题
下列对蔬菜的加工,不合理的选项是()A.先切后洗B.先洗后切C.洗时加碱D.只择不洗
考题
在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.判断对错
考题
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃
考题
蔬菜的加工方法一般是()。A、先洗后切B、先切后洗C、凉水浸泡D、温水冲洗
考题
从营养角度考虑,以下哪种方法正确()A、反复淘米B、蔬菜先洗后切
考题
降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A、先洗后切B、急火快炒C、先切后洗D、现做现吃E、全部生吃
考题
下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A、先洗后切B、先切后洗C、临用现购D、上浆、挂糊和勾芡E、切后加碱
考题
下列对蔬菜的加工,不合理的选项是()A、先切后洗B、先洗后切C、洗时加碱D、只择不洗
考题
减少蔬菜水果中维生素C损失的方法()A、先洗后切,急火快炒B、先切后洗,急火快炒C、长时间浸泡D、长时间加热E、熬煮时多放水
考题
从营养角度考虑,下列方法正确的是()A、反复淘米B、蔬菜先洗后切C、煮粥加碱
考题
烹调蔬菜时,下列哪种方法易使营养素丢失()A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒
考题
在初加工时,要注意尽量减少原料营养成分的损失,做到先洗后切。
考题
在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.
考题
在初加工时要注意尽量减少原料()的损失,做到先洗后切。A、蛋白质B、水分C、营养成分D、氨基酸
考题
营养损失的方式有哪两种?蔬菜为什么要先洗后切?烹炒是为什么要大火急炒?
考题
在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A、先洗后切B、急火快炒C、加醋D、加碱E、淀粉勾芡
考题
多选题在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A先洗后切B急火快炒C加醋D加碱E淀粉勾芡
考题
单选题从营养角度考虑,下列方法正确的是()A
反复淘米B
蔬菜先洗后切C
煮粥加碱
考题
判断题为了最大程度地保留蔬菜中的营养,最好对蔬菜先洗后切。A
对B
错
考题
单选题蔬菜先洗后切,能够减少( )的损失。A
脂肪B
蛋白质C
脂溶性维生素D
水溶性营养素
考题
多选题降低蔬菜中维生素损失的有效措施()A先洗后切B急火快炒C先切后洗D现做现吃E全部生吃
考题
多选题可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒,现炒现吃
考题
多选题下列()方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A先洗后切B先切后洗C临用现购D上浆、挂糊和勾芡E切后加碱
考题
单选题蔬菜合理的加工方法是()A
先洗后切B
先切后洗C
洗后浸泡D
先泡后洗