考题
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种做法是错误的
A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒
考题
下列对蔬菜的加工，不合理的选项是()A.先切后洗B.先洗后切C.洗时加碱D.只择不洗
考题
为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素，下列做法错误的是( )A．现吃现炒B．急火快炒C．先洗后切D．先切后洗E．现炒现切
考题
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒
考题
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（ ）。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.急火快炒
D.现切现炒
考题
减少烹调中营养素损失的措施包括（ ）。A.上浆挂糊
B.加醋
C.先切后洗
D.急火快炒
E.勾芡
考题
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
考题
下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外：（）A、现炒现吃B、急火快炒C、先洗后切D、先切后洗E、现炒现切
考题
降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）A、先洗后切B、急火快炒C、先切后洗D、现做现吃E、全部生吃
考题
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A、先切后洗B、先洗后切C、急火快炒D、现切现炒E、现洗现炒
考题
以下烹调方法中，能够减少营养损失的方法有（）A、煮B、先洗后切C、上浆挂糊D、勾芡
考题
下列对蔬菜的加工，不合理的选项是（）A、先切后洗B、先洗后切C、洗时加碱D、只择不洗
考题
烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒
考题
在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）A、先洗后切B、急火快炒C、加醋D、加碱E、淀粉勾芡
考题
能减少维生素损失的措施包括（）A、上浆挂糊B、先洗后切C、急炒D、加醋E、慎用碱
考题
减少营养损失的措施有哪几种（）A、上浆挂糊B、先切后洗C、加碱D、勾芡
考题
单选题下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外：（）A
现炒现吃B
急火快炒C
先洗后切D
先切后洗E
现炒现切
考题
多选题在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）A先洗后切B急火快炒C加醋D加碱E淀粉勾芡
考题
单选题烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A
尽量选用新鲜蔬菜B
先切后洗C
先洗后切D
急火快炒
考题
单选题下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A
先切后洗B
先洗后切C
急火快炒D
现切现炒E
现洗现炒
考题
多选题以下烹调方法中，能够减少营养损失的方法有（）A煮B先洗后切C上浆挂糊D勾芡
考题
多选题下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A先洗后切B先切后洗C临用现购D上浆、挂糊和勾芡E切后加碱
考题
多选题减少营养损失的措施有哪几种（）A上浆挂糊B先切后洗C加碱D勾芡
考题
单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）A
先洗后切B
先切后洗C
现炒现切D
急火快炒E
现吃现炒
考题
单选题为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，哪项叙述是不正确的？（ ）A
急火快炒B
先切后洗C
现炒现切D
先洗后切E
现吃现炒
考题
多选题能减少维生素损失的措施包括（）A上浆挂糊B先洗后切C急炒D加醋E慎用碱
考题
多选题减少烹调中营养素损失的措施包括（ ）。A上浆挂糊B加醋C先切后洗D急火快炒E勾芡