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密封保藏法主要用于食品工业。


参考答案

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考题 属于腌制保藏法范畴的是()。A.盐腌保藏法B.高温保藏法C.熏制保藏法D.脱水保藏法

考题 烹饪原料保藏方法有四种:(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()

考题 气调保藏法主要是用来保藏()。A、肉类B、鱼类C、蔬果类D、虾类

考题 泡菜是利用()方法保藏的。 A.盐淹保藏法B.酒渍保藏法C.酸渍保藏法D.糖渍保藏法

考题 高温保藏法主要用于()。A、家庭B、食品消毒C、菜肴制作D、食品工业

考题 属于腌制保藏法范畴的是()。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法

考题 泡菜是利用()方法保藏的。A、盐淹保藏法B、酒渍保藏法C、酸渍保藏法D、糖渍保藏法

考题 高温保藏法主要用于食品工业。

考题 高温保藏法主要用于食品消毒。

考题 密封保藏法是利用原料和()隔离的原理。A、充足的水分B、空气C、适宜的湿度D、适宜的温度

考题 食物保藏法有物理保藏法,化学保藏法,生物保藏法。

考题 下列()能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法

考题 密封保藏法主要用于食品消毒。

考题 烹饪原料常用保管的方法:低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、()

考题 食品保藏法有()保藏法、()保藏法和()保藏法。

考题 脱水保藏法使用范围很少用于对山珍海味、蔬菜水果的保藏。

考题 新鲜蔬菜的保管方法最好选用()保藏法。A、脱水B、密封C、低温D、腌渍

考题 密封保藏法是防止原料()。A、营养破坏B、鲜度降低C、被污染D、失去水分

考题 密封投标定价法主要用于投标交易。()

考题 下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法().A、脱水干燥保藏法B、熏制保藏法C、冷藏保藏法D、罐藏法

考题 简述密封措施对罐头保藏的影响。

考题 维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于()等食品原料的保藏。

考题 单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法(  )。[辽宁省2009年11月三级真题]A 冷冻保藏B 烟熏保藏C 辐照保藏D 高压保藏

考题 单选题下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法().A 脱水干燥保藏法B 熏制保藏法C 冷藏保藏法D 罐藏法

考题 问答题什么叫冷冻干燥保藏法?什么叫液氮保藏法?试简述其要点和主要优点。

考题 单选题目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法(  )。A 冷冻保藏B 烟熏保藏C 辐照保藏D 高压保藏

考题 填空题维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于()等食品原料的保藏。