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密封保藏法是防止原料（）。

  • A、营养破坏
  • B、鲜度降低
  • C、被污染
  • D、失去水分

参考答案

更多 “密封保藏法是防止原料（）。A、营养破坏B、鲜度降低C、被污染D、失去水分” 相关考题
考题 属于腌制保藏法范畴的是()。A.盐腌保藏法B.高温保藏法C.熏制保藏法D.脱水保藏法
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考题 烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()
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考题 品类原料的保管方法有:低温保藏法、()、库储藏法。
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考题 高温保藏法就是将原料加热到至少（）以上。A、100℃B、90℃C、80℃D、70℃
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考题 属于腌制保藏法范畴的是（）。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法
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考题 干燥保藏法是使原料处于干燥状态。
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考题 泡菜是利用（）方法保藏的。A、盐淹保藏法B、酒渍保藏法C、酸渍保藏法D、糖渍保藏法
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考题 通过（）以上温度对原料进行加热的保藏方法是高温保藏法。 A、40℃B、60℃C、80℃D、100℃
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考题 在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、烟熏保藏
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考题 防止菌种退化的措施有（）A、改善菌种保藏条件B、常用试管斜面低温保藏法C、采用沙土管保藏法D、减少菌种转管（倒管）次数E、加强管理
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考题 烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。
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考题 密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理。A、充足的水分B、空气C、适宜的湿度D、适宜的温度
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考题 低温保藏法主要适宜保存植物性原料。
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考题 低温保藏法是低于常温、在（）℃以下环境中保藏原料的方法。A、10B、8C、15D、4
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考题 果品类原料的保管方法有（）。A、低温保藏法B、窖藏法C、埋藏法D、通风法
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考题 下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法
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考题 密封保藏法主要用于食品消毒。
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考题 密封保藏法主要用于食品工业。
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考题 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
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考题 酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。
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考题 干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活动和酶的活性，延长保藏期。A、保留B、降低C、保存D、保护
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考题 下列关于烹饪原料的保管方法的描述，正确的是（）。A、低温保藏是原料保管最普遍的方法B、高温保管是原料保管最普遍的方法C、干燥保管是原料保管最普遍的方法D、密封保管是原料保管最普遍的方法
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考题 新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。A、脱水B、密封C、低温D、腌渍
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考题 高温保藏法是利用高温达到防止原料（）的目的。A、水分蒸发B、营养流失C、腐败变质D、颜色变黑
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考题 对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏，主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是（）。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、辐射保藏
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考题 多选题防止菌种退化的措施有（）A改善菌种保藏条件B常用试管斜面低温保藏法C采用沙土管保藏法D减少菌种转管（倒管）次数E加强管理
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考题 单选题通过（）以上温度对原料进行加热的保藏方法是高温保藏法。A 40℃B 60℃C 80℃D 100℃
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