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二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。

  • A、煮制
  • B、捞蒸
  • C、炒蒸
  • D、熬制

参考答案

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考题 ()是指在普通米饭的基础上再加工,或米、菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料烹制而成的一类米饭,也称花色米饭。 A.焖饭B.风味米饭C.盒蒸米饭D.捞蒸米饭

考题 面点熟制的方法很多,主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法,如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()

考题 春卷的熟制方法为()。 A.煮B.蒸C.炸D.烙

考题 主要以水为传热媒介的烹调方法是______。 A.汽蒸B.生炒C.油焖D.煨制E.煎制F.汆制

考题 制作虾饼时预熟定型的方法是()。A、炸制B、煎制C、蒸制D、汆制

考题 制作米饭的方法主要有捞蒸、盒蒸和焖制三种方法。

考题 熟制即将所制的点心生胚运用蒸、()、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。A、煮B、烫C、烧D、煨

考题 米饭熟制方法主要有捞蒸、()和焖制三种。A、煮蒸B、盒蒸C、汆蒸D、蒸气蒸制

考题 下列不属于气态介质导热制熟的方法的是()。A、蒸馏B、烤烘C、烟熏D、焖

考题 ()的特点是饭质松散利口,但营养损失较多。A、捞蒸米饭B、盒蒸米饭C、焖制米饭D、蒸箱蒸米饭

考题 春卷的熟制方法为()。A、煮B、蒸C、炸D、烙

考题 小米饭的制法既可以先捞后蒸,又可以用盒蒸,还可以用焖的方法制作。

考题 复合成熟法是将两种以上的()方法配合使用使制品成熟的方法。A、炒制B、蒸制C、烤制D、单一熟制

考题 下列适宜制泥茸(蓉)类甜馅熟加工的方法是()A、焯、炸、煮、焖B、焯、炸、烧、煮C、焯、煮、蒸、炒D、煮、焖、蒸、炒

考题 根据焖前原料生熟状态,焖法分为()方法。A、生焖法、酱焖、熟焖法和炸焖法四种B、生焖法、熟焖法和炸焖法三种C、泡油生焖法、熟焖法和炸焖法三种D、泡油生焖法、酱爆生焖法和炸焖法三种

考题 二米饭的热制方法有()少、盒荡和焖制三种方法。A、煮制B、捞高C、妙高D、熬制

考题 关于焖的工艺,说法错误的是()A、焖分生焖、熟焖和炸焖三种焖法B、生焖的肉料先泡油再焖制C、熟料肉类先煲熟再焖制D、炸焖肉料先炸熟再焖制

考题 二米饭的熟制方法有捞()和焖制三种方法。A、捞焖B、煮制C、盒蒸D、熬制

考题 小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。

考题 米饭熟制的方法主要有蒸汽成熟和加热成熟两种方法。

考题 适宜涨发海带的加工方法是()A、开水焖泡B、小心焖煮C、旺火蒸制D、清水浸泡

考题 用()的方法制作小米饭时,一般应将小米先泡制20分钟为宜。A、捞蒸B、盒蒸C、焖蒸D、煮蒸

考题 面点模具的生成型是将调好的坯料用模具成形后取出,再经()的方法成熟。A、熟制B、烤制C、焖制D、烙制

考题 用“点水”操作方式促使制品熟透,其熟制方法是蒸制。

考题 小米面坯制品成熟方法有:贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。

考题 熟馅和甜馅加工手法有炒、蒸、铲三种方法。

考题 下列熟制方法中易于造成的成熟方法是()A、蒸B、煮C、烙D、煎