春卷的熟制方法为()。 A.煮B.蒸C.炸D.烙

题目内容（请给出正确答案）

春卷的熟制方法为()。

A.煮

B.蒸

C.炸

D.烙

参考答案

考题 ()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。 A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮

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考题面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

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考题在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。A.回勺面B.炸春卷C.伊府面D.馅饼

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考题糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。 A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟

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考题制作三杖饼的工艺流程为() A.和面→揉面→静醒→下剂→成形→熟制B.和面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制C.和面→揉面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制D.和面→揉面→搓条→下剂→成形→静醒→熟制

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考题制作清油饼的工艺流程为()。 A.和面→溜条→出条→下剂→成形→熟制B.和面→醒面→出条→下剂→成形→熟制C.和面→醒面→溜条→出条→下剂→成形→熟制D.和面→醒面→溜条→出条→成形→熟制

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考题制作虾饼时预熟定型的方法是()。A、炸制B、煎制C、蒸制D、汆制

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考题下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮

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考题 7、制作虾饼时预熟定型的方法是A．炸制B．煎制C．蒸制D．汆制

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