考题
加工黑鱼籽的鱼卵来自于()。
A.鲱鱼B.大麻哈鱼C.鲟鱼D.青鱼
考题
以下属于高级鱼子的是()。
A.鲱鱼子B.鲟鱼子C.大马哈鱼子D.大黄鱼子
考题
有“黄色钻石”之称的鱼子，是（）加工干制成的。A、红鱼子B、黑鱼子C、鲱鱼子D、黄鱼子
考题
形似大豆，颗粒上有黏液，半透明的鱼子是（）。A、红鱼子B、黑鱼子C、鲱鱼子D、黄鱼子
考题
用（）鱼卵制成的鱼子酱有“黄色钻石”之称。A、三文鱼B、鲱鱼C、鲟鱼D、罗非鱼
考题
加工黑、红鱼子要把鱼卵与（）分离。A、黏膜B、肠衣C、胎衣D、薄膜
考题
用_____方法制成齿轮较为理想。A、由厚钢板切出圆饼再加工成齿轮；B、由粗钢棒切下圆饼加工成齿轮；C、由圆棒锻成圆饼再加工成齿轮；D、由铸造制成齿轮毛坯再加工成齿轮。
考题
加工黑鱼籽的鱼卵来自于（）。A、鲱鱼B、大麻哈鱼C、鲟鱼D、青鱼
考题
加工黑、红鱼子要先把鱼卵（）。A、泡入清水B、泡入盐水C、泡入冰水D、冲洗干净
考题
卵加工后为“黑鱼子”的是（）A、大马哈鱼B、银鱼C、鲥鱼D、鳇鱼
考题
以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。A、红鱼子B、黑鱼子C、鲱鱼子D、黄鱼子
考题
加工黑、红鱼子要把鱼卵不断用（）。A、盐水冲洗B、木棍搅动C、筛子过滤D、用烟熏
考题
红鱼子酱是用（）的卵加工制成的。A、金枪鱼B、石斑鱼C、鲑鱼D、鲟鱼
考题
红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。
考题
加工黑、红鱼子要把鱼卵放入（）中浸泡。A、盐水B、冷水C、冰水D、牛奶
考题
用（）方法制成的齿轮较为理想。A、由厚钢板切出圆饼再加工成齿轮B、由粗钢棒切下圆饼加工成齿轮C、由圆棒锻成圆饼再加工成齿轮D、由铸造制成齿轮毛坯再加工成齿轮
考题
天然的（）有“黑钻石”的美称，它是法国烹饪当中一种特殊的调料。A、黑橄榄B、黑胡椒C、黑菌D、黑鱼子酱
考题
大麻哈鱼的卵可加工制成（）。A、黑鱼子B、红鱼子C、红鱼子和黑鱼子D、黑鱼子和鱼子酱
考题
黑茶是毛茶经再加工压制成不同形状的茶叶称紧压茶，亦称为“砖茶”，是中国最古老的茶类。
考题
单选题黑鱼子酱由（）卵制成的。A
鲑鱼B
鳟鱼C
鲟鱼D
鳜鱼