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要根据不同菜肴对（）的要求用不同的油。

  • A、口味
  • B、质地
  • C、形状
  • D、色泽

参考答案

更多 “要根据不同菜肴对（）的要求用不同的油。A、口味B、质地C、形状D、色泽” 相关考题
考题 要根据不同菜肴对()的要求用不同的油。A、口味B、质地C、形状D、色泽
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考题 中式早餐开餐前,当日菜品准备包括:()。 A、了解当天供应品种、将与平日不同的菜肴写在通知板上，内容顺序要有规律B、了解本周供应品种，将与平日不同的菜肴写在通知板上C、将与平日不同的菜肴写在黑板上，内容顺序无要求D、将与平日不同的菜肴写在黑板上，内容顺序可改变
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考题 进行结构或构件设计时,不需要根据不同的设计目的和要求,对荷载采用不同的代表值。()
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考题 油的温域窄,只与原料形成较小的温差,故能形成菜肴多种不同的质地。 ( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 不同的制冷剂要求使用不同粘度的润滑油。此题为判断题(对，错)。
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考题 润滑油是根据机械的种类及操作条件不同，对所用润滑油的理论性质和使用要求不同而分类。此题为判断题(对，错)。
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考题 身心发展的_ 要求教育工作要根据不同年龄阶段给予不同的影响。
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考题 烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用（）。A、猪蹄B、夹心肉C、肋条肉D、腿肉
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考题 菜肴的命名很多，可以从不同角度反映菜肴的实质。
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考题 分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。A、数量的叉和筷B、数量的菜碟C、数量的托盘D、布巾和托盘
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考题 带教培训中要根据（）来选择的带教培训的方法。A、不同的学员B、不同的培训目的C、学员的不同需求D、不同的培训要求E、不同的教师
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考题 抛光时要根据不同的要求选择不同的抛光盘。
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考题 装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和（），采用不同的装盘方法，使菜肴达到设计要求。A、刀法B、特点C、形状D、原则
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考题 初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。A、同一种刀工B、不同的刀工C、同一种要求D、不同的要求
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考题 菜肴的类别不同，调味时盐的用量也不同，炒蔬菜的用盐量一般为（）。A、0.6%B、1.0%C、1.2%D、1.6%
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考题 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。A、不同色泽B、不同口味C、不同形状D、不同质地
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考题 芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和上浆划油方法的不同。
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考题 过油的原则是原料应分别下锅，要求成品表面酥脆的应该复炸，体积大的原料应趁热下锅。要根据不同菜肴对色的要求采用不同的油。
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考题 调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
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考题 调制姜汁味，可以根据菜肴原料的不同种类，加入红油辣椒。
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考题 由于在各种不同的环境中，无线信号的变化不同，所以需要根据（）对模型进行一些参数的修正来达到应用在不同地貌的要求。
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考题 中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点、菜肴特色、（）、餐厅档次、餐厅服务时间来进行。A、装修风格B、用餐环境C、用餐对象D、环境色调
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考题 西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点
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考题 单选题分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。A 数量的叉和筷B 数量的菜碟C 数量的托盘D 布巾和托盘
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考题 判断题教师的着装要根据课程的性质、内容不同而不同。（）A 对B 错
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考题 判断题调制姜汁味，可以根据菜肴原料的不同种类，加入红油辣椒。A 对B 错
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考题 多选题带教培训中要根据（）来选择的带教培训的方法。A不同的学员B不同的培训目的C学员的不同需求D不同的培训要求E不同的教师
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考题 填空题由于在各种不同的环境中，无线信号的变化不同，所以需要根据（）对模型进行一些参数的修正来达到应用在不同地貌的要求。
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