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在下列品种中属于鲜活原料的是（）。

  • A、火腿
  • B、冷冻鱼
  • C、鹅肝酱
  • D、烧鹅

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更多 “在下列品种中属于鲜活原料的是（）。A、火腿B、冷冻鱼C、鹅肝酱D、烧鹅” 相关考题
考题 属于原料按自然属性不同分类的内容是( )。A、生物性原料B、矿物性原料C、鲜活原料D、腌制原料
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考题 属于鲜活原料初步加工的主要过程是( )。A、水焯B、气蒸C、宰杀D、排血
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考题 下列选项中属于鲜活原料的是( )。A、冻鲜B、购进C、野生D、家养
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考题 交公路发[2009]784号文件中登记的鲜活农产品品种目录中，以下哪种不属于鲜活农产品()。A.菜花B.西兰花C.秋葵D.茭白
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考题 下列品种属于人工合成的原料有()。A、矾B、色素C、蔬菜D、盐
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考题 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为( )。A.剪择B.整理C.切改D.分割
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考题 鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列关于鲜活原料的说法，不正确的是：（）。A、鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料B、自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行C、屠宰所得的猪肉、牛肉、乳猪、光鸡，新收摘的青菜、瓜果，速冻的肉料、水产品等等均属新鲜原料，简称鲜料D、活鸡、活鸽、活鱼、活虾、活扇贝等等都属于活的原料，简称活料
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考题 鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料
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考题 交公路发[2009]787号文件中登记的鲜活农产品品种目录中，以下哪种不属于鲜活农产品（）A、蓝莓B、白菜C、芋头D、鲜花生
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考题 原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。（）
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考题 鲜活原料是指活的原料。
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考题 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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考题 属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）A、水B、气蒸C、宰杀D、排血
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考题 鲜活原料初步加工原则的是合理选用原料进行加工。
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考题 由于大多数的鲜活原料不可以直接用于烹制，因此，鲜活原料在进入加工时，其形态属于毛料。
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考题 腐竹属于（）原料。A、干货B、鲜活C、复制品D、人工合成
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考题 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（）。
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考题 入库原料一般是（）。A、鲜活原料B、罐头C、干货D、调味品
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考题 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？
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考题 什么是鲜活原料的初步加工？
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考题 不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。A、必须符合食品卫生要求B、尽可能保存原料原有的滋味C、原料形状应完整美观D、节约用料
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考题 醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。
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考题 《湖南省绿色通道鲜活农产品品种范围》中家禽是指（）。
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考题 《关于进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知》（《关于进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知》）文件中登记的鲜活农产品品种目录中，以下属于鲜活农产品的是：（）。A、茄子B、毛豆C、金针菇D、李子
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考题 《关于进一步完善和落实鲜活农产品运输绿色通道政策的通知》文件中登记的鲜活农产品品种目录中，以下不属于鲜活农产品的是：（）。A、小米B、大米C、鲜奶D、玫瑰花
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