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我们在铁扒鸡初加工时,应剔除鸡的()

  • A、大腿骨
  • B、小腿骨
  • C、三叉骨
  • D、V型锁骨

参考答案

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考题 整鱼出骨的加工方法常用于铁扒鱼的初加工。

考题 肯德基的广告语At KFC,we do chicken right!正确的中文翻译应为()。A、在肯德基,我们做鸡是对的!B、正宗炸鸡,尽在肯德基!C、我们只做鸡的右半边。

考题 鸡排的初加工主要是将整个鸡胸脯肉与()剔开。A、脊骨B、肋骨C、三叉骨D、翅根

考题 初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水中浸泡回软。A、毛B、皮C、爪D、尾

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考题 铁扒鸡初加工时应保留鸡翅。

考题 我国著名的禽旦食品很多,请讲出出产下列几种风味熟鸡的省份。 (1)德州扒鸡(2)道口烧鸡(3)太爷鸡(4)符离集烧鸡

考题 德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于:()。A、福建菜、西北菜、浙江菜B、山东菜、上海菜、江苏菜C、上海菜、东北菜、江苏菜D、广东菜、东北菜、上冻菜

考题 用于煎、炒、烩鸡的初加工时,应先将其分卸成()、鸡腿和骨架三部分。A、鸡翅B、鸡头C、鸡排D、鸡胸

考题 铁扒鸡初加工时,会应保留鸡的()A、肋骨B、脊骨C、腿骨D、V型锁骨

考题 禽类原料初加工要求不包括()。A、提高利用率B、改变原料形状C、剔除不良部位D、将血污冲洗干净

考题 铁扒鸡初加工时,应剔除鸡的()A、翅骨B、三叉骨C、脊骨和肋骨D、腿骨

考题 初加工风鸡时,要用()溶液将风鸡外表刷洗干净,再用清水冲净,去除碱味。A、盐B、碱C、糖D、酒

考题 初加工风鸡时,应将鸡的()取出,才能加葱姜、料酒蒸制。A、肠B、肫C、肝D、内脏

考题 牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除()多余的脂肪。A、牛尾皮下B、牛尾根部C、牛尾尖部D、牛尾关节部

考题 “galantine of chicken”的中文菜肴名称为()。A、冷鸡肉卷B、冷鸡肉批C、焖瓤鸡腿D、铁扒鸡肉串

考题 铁扒鸡初加工时应剔除鸡翅。

考题 通过以下哪项我们避免了重复记账()A、剔除金融转移B、计量GDP时使用价值增加法C、剔除以前生产产品的市场价值D、剔除那些未涉及市场交换的商品

考题 拆分脱骨扒鸡时,由鸡颈顺切到()与拆分香酥鸡不同。A、鸡胸B、鸡尾C、鸡腿D、鸡翅

考题 问答题我国著名的禽旦食品很多,请讲出出产下列几种风味熟鸡的省份。 (1)德州扒鸡(2)道口烧鸡(3)太爷鸡(4)符离集烧鸡

考题 单选题通过以下哪项我们避免了重复记账()A 剔除金融转移B 计量GDP时使用价值增加法C 剔除以前生产产品的市场价值D 剔除那些未涉及市场交换的商品

考题 多选题下列属于鲁菜的代表菜是( )。A糖醋鲤鱼B德州扒鸡C清汤燕窝D太爷鸡E九转大肠

考题 问答题我们有时候会看见鸡在吃砂子,问鸡吃砂子的原因是什么?

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