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餐饮业应将豆浆彻底煮开后供应，特别要防止（）的现象。
参考答案
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考题
单选题防止食物中毒，下面哪个说法是错误的（）？A
许多野生蘑菇有毒，一定不要采来吃，也不要采来卖。B
河豚体内有剧毒，千万不要吃。C
可吃发芽的马铃著（土豆）。D
煮豆浆时一定要煮开。
考题
多选题大豆含有一些抗营养因子，如（），喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。A胰蛋白酶抑制因子B大豆异黄酮C脂肪氧化酶D植物红细胞凝集素E植物雌激素
考题
填空题生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持（）分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。
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