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乳化剂的（）功能能维持泡沫体系的稳定，使制品获得一个致密而疏松的结构。

  • A、游离
  • B、亲合
  • C、发泡
  • D、乳化

参考答案

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考题 乳化剂的()功能能维持泡沫体系的稳定,使制品获得一个致密而疏松的结构 。 A.游离B.亲和C.发泡D.乳化
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考题 能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织的是() 。 A.面团改良性B.乳化剂C.膨松性D.增稠剂
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考题 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。此题为判断题(对，错)。
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考题 乳剂不稳定的现象有:受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质现象A.分层B.絮凝C.转相D.破裂E.酸败
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考题 作为乳化剂，在使用过程中能维持()分散体系的稳定，使制品内部组织均匀、细腻。A.油、水B.油、粉C.糖、水D.油、糖
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考题 关于腮腺鞘，下列说法正确的是A、浅层和深层均致密B、深层致密，浅层疏松C、浅层和深层均疏松D、深层疏松，浅层致密E、深层、浅层既不疏松，也不致密
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考题 乳化剂有()的作用,因此,可作饼干、口香糖等的脱模剂,并使制品表面光滑。
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考题 PCA泵主要优点 A、降低了药物并发症的发生率B、显著减轻护士及医生的工作量C、止痛药的使用能真正做到迅速、及时，并获得每一个体的最佳效果D、有利于维持生理功能稳定，使疼痛治疗的风险降低，安全性提高E、有利于患者充分配合治疗，创伤及术后的恢复
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考题 乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质现象乳剂不稳定的原因是A、分层B、絮凝C、转相D、破裂E、酸败
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考题 下列清洁材料，哪一个可以对木制品进行清洁（）。A、万能泡沫剂B、洁而亮C、碧丽珠D、蓝威宝
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考题 耐火制品在使用过程中抵抗激冷激热而不破裂的能力称为（）。A、热稳定性B、耐火度C、耐裂性D、致密性
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考题 压铸能获得组织致密的铸件，但也容易产生细小的气孔。
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考题 后乳化型渗透检测方法中，乳化剂的作用是（）A、使渗透液加快渗入深而紧密的裂纹中B、乳化表面渗透液，使渗透液能被水冲洗掉C、乳化渗透液中的荧光染料或着色染料D、提供一个可以粘住干式显像剂的涂层
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考题 泡沫属不稳定体系，这是因为泡沫破坏之后，体系液体的比表面积大大增加，因而自由能升高之故。
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考题 钻井现场要求钻井液滤饼（）。A、薄而疏松B、薄而致密C、厚而疏松D、厚而致密
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考题 在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
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考题 政治社会化的功能包括（）。A、使个体获得政治知识、政治态度和政治技能B、影响政治体系正常维持运转C、使政治体系能够维持和改变政治文化D、使政治个体形成政治自我
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考题 具有（）的乳化剂能抑制泡沫，因此可在乳浊液中加入乳化剂达到破乳、消泡的作用。
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考题 注浆料采用碳酸钠作为电解质，坯体致密且强度较大，用水玻璃作为电解质，获得比较疏松而强度较低的坯体。
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考题 管理的目的，就是设计和维持一个良好的工作环境，使员工在这个环境里能积极而主动，热情而高效并愉快地工作，使组织完成任务。
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考题 HLB为4的乳化剂适用于（）型的乳化体系，而HLB为13的乳化剂适用于（）的乳化体系。
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考题 问答题乳化剂在食品体系中的功能有哪些？
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考题 填空题HLB为4的乳化剂适用于（）型的乳化体系，而HLB为13的乳化剂适用于（）的乳化体系。
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考题 多选题政治社会化的功能包括（）。A使个体获得政治知识、政治态度和政治技能B影响政治体系正常维持运转C使政治体系能够维持和改变政治文化D使政治个体形成政治自我
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考题 单选题下列关于乳状液描述不确切的是（）。A 乳状液是液-液的粗分散体系B 乳状液分为W/O和O/W两大类型C 乳化剂使乳状液能稳定存在D 乳化剂都是表面活性剂
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考题 单选题关于腮腺鞘，下列正确的说法是（）。A 浅层和深层均致密B 深层致密，浅层疏松C 浅层和深层均疏松D 深层疏松，浅层致密E 深层、浅层既不疏松，也不致密
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考题 判断题注浆料采用碳酸钠作为电解质，坯体致密且强度较大，用水玻璃作为电解质，获得比较疏松而强度较低的坯体。A 对B 错
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