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不锈钢材料传热不均匀，作炒锅时易焦底粘锅带来：（）
- A、多环芳烃
- B、铬
- C、镍
- D、铅
参考答案
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考题
要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。 下列说法符合文意的一项是（ ）。 A．不锈钢炒锅比铁锅好 B．不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品 C．不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质 D．铁锅化学结构复杂，会释放对身体有害的物质
考题
下列哪些是强化生产带来的不利影响（）？A、强化生产必然降低标准温度，易造成高温事故B、炭化室石墨快速生长，焦饼成熟不均匀，易造成二次焦C、因炉温高，装煤时冒烟火烧严重，易烧坏护炉铁件D、因升温速度快，焦炭较碎
考题
多选题下列哪些是强化生产带来的不利影响（）？A强化生产必然降低标准温度，易造成高温事故B炭化室石墨快速生长，焦饼成熟不均匀，易造成二次焦C因炉温高，装煤时冒烟火烧严重，易烧坏护炉铁件D因升温速度快，焦炭较碎
考题
多选题煎药时切忌使用（）。A不锈钢锅B砂锅C铜锅D铝锅E铁锅
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