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沙丁鱼去骨后应是两片净鱼肉。

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考题 后囟是由哪几块骨头组成的（）A、两片顶骨，两片额骨B、两片额骨，一片枕骨C、两片顶骨，一片枕骨D、两片颞骨，一片枕骨E、两片顶骨，两片颞骨
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考题 后囟是由哪几片头颅骨组成（　）A、两片顶骨，一片枕骨B、两片额骨，一片枕骨C、两片顶骨，两片额骨D、两片颞骨，一片枕骨E、两片顶骨，两片枕骨
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考题 生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是93元。
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考题 生鱼1条，重1.4千克，宰净取生鱼肉后剩鱼头、鱼骨0.49千克，生鱼宰净的净料率是85%。如果生鱼每千克50元，生鱼头和骨每千克10元，那么每千克生鱼肉单价应该是（）元。A、53.06B、54.7C、90.2D、93
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考题 芙蓉鱼片应在（）加入发蛋。A、鱼肉上劲前B、鱼肉上劲后C、鱼肉静置后D、鱼肉静置前
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考题 沙丁鱼的去骨主要是去掉沙丁鱼的（）A、鱼皮B、鱼头C、鱼腹D、脊骨
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考题 沙丁鱼去骨之前应先用稀盐水洗净。
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考题 整鱼出骨后应是（）净鱼肉。A、一片B、两片C、三片D、四片
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考题 沙丁鱼去骨时，应用（）洗净后，再刮去鱼鳞。A、冷水B、温水C、热水D、稀盐水
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考题 沙丁鱼去骨时，洗净后应先去（）A、鱼鳞B、鱼皮C、内脏D、鱼腹
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考题 单选题翻瓣，去骨开窗，刮净尖周病变组织，去除根尖约2mm的治疗是（　　）。A B C D E
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考题 单选题翻瓣，去骨开窗，刮净尖周病变软组织和坏死骨组织及感染牙骨质的是（　　）。A B C D E
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考题 问答题剖鱼时若弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，肉会很苦，在鱼肉上抹些苏打粉，再用水冲净，就可消除苦味，这是为什么？
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