网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气，并利于（）的形成。

  • A、苦涩味
  • B、清鲜味
  • C、甜醇味
  • D、陈醇味

参考答案

更多 “蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气，并利于（）的形成。A、苦涩味B、清鲜味C、甜醇味D、陈醇味” 相关考题
考题 正常操作过程中,初顶压力不变,初顶温度升高,则()。 A、初顶干点升高B、初顶干点降低C、初顶干点不变D、初顶初馏点降低
查看答案
考题 外形扁平,具有糙米色的是( ). A、碧螺春B、龙井C、云雾茶D、蒙顶黄芽
查看答案
考题 茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。A.促进酶活性B.蒸发叶内水分C.固定外形D.便于储藏和运输
查看答案
考题 干燥的目的A．除去药材中的水分B．避免发霉C．避免挥发油散失D．避免虫蛀E．避免有效成分的分解和破坏
查看答案
考题 下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是（）A种子收获后在晒干过程中散失的水B干种子烘烤过程中散失的水分C洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分D植物蒸腾作用散失的水分
查看答案
考题 绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。
查看答案
考题 蒙顶黄芽的杀青锅温要求是（），君山银针是（）。A、120—130℃，130—140℃B、110—120℃，120—130℃C、130—140℃，120—130℃D、120—130℃，110—120℃
查看答案
考题 以下哪种茶叶需要洗茶的是？（）A、西湖龙井B、白毫银针C、蒙顶黄芽D、陈皮普洱
查看答案
考题 饲料水分中，一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称为（）。A、自由水B、结合水C、游离水D、初水分
查看答案
考题 下列哪些属于青茶（）A、龙井B、碧螺春C、君山银针D、蒙顶黄芽
查看答案
考题 下列哪些属于黄茶（）A、龙井B、碧螺春C、君山银针D、蒙顶黄芽
查看答案
考题 下列哪些属于绿茶：（）A、龙井B、碧螺春C、君山银针D、蒙顶黄芽
查看答案
考题 著名的黄芽茶品种有（）A、君山银针B、蒙顶黄芽C、霍山黄芽D、莫干黄芽
查看答案
考题 蒙顶黄芽产于四川省（）县，鲜叶采摘标准为一芽一叶初展。
查看答案
考题 闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、（）、（）、初揉、初烘、包揉、复烘、复包揉和足火。
查看答案
考题 黄茶加工中的初包、复包、使茶坯在（）作用下，叶绿素脱镁，色泽变黄A、氧气B、湿热C、多酚类物质D、水分
查看答案
考题 君山银针茶芽色泽褐暗，是因为初包时茶芽包制（）A、过少B、过多C、时间过长D、时间太短
查看答案
考题 蒙顶黄芽进行后期干燥烘焙时要求的温度是（）℃。A、30—40B、40—50C、50—60D、60—70
查看答案
考题 绿茶杀青的首要目的是（）。A、利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性B、散失部分水分，便于揉捻成条C、散发低沸点的青草气，发展茶香D、破坏叶绿素，散失水分E、挥发咖啡碱，降低苦涩味
查看答案
考题 “扬子江心水，蒙山顶上茶”讲的是四川的（）。A、蒙顶甘露B、蒙顶石花C、蒙顶黄芽D、蒙顶雀舌
查看答案
考题 茶叶初制过程中，干燥的目的是（）。A、促进酶活性B、蒸发叶内水分C、固定外形D、发展香气E、便于储藏和运输
查看答案
考题 蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在（）左右。A、45℃B、50℃C、55℃D、60℃
查看答案
考题 多选题著名的黄茶有（　　）。A湖南的君山银针B安徽的霍山黄芽C四川的蒙顶黄芽D白牡丹
查看答案
考题 单选题正常操作过程中，初顶压力不变，初顶温度升高，则（）。A 初顶干点升高B 初顶干点降低C 初顶干点不变D 初顶初馏点降低
查看答案
考题 多选题著名的黄芽茶品种有（）A君山银针B蒙顶黄芽C霍山黄芽D莫干黄芽
查看答案
考题 单选题下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是（）A 种子收获后在晒干过程中散失的水B 干种子烘烤过程中散失的水分C 洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分D 植物蒸腾作用散失的水分
查看答案
考题 单选题下列哪些属于黄茶（）A 龙井B 碧螺春C 君山银针D 蒙顶黄芽
查看答案
热门标签
最新试卷