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制作鱼圆时,鱼圆沉底,是因为()的原因。
- A、水温低
- B、不上劲
- C、鱼圆过小
- D、鱼圆过大
参考答案
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考题
广东本地生鱼与外地生鱼的区别是()。A、本地生鱼:头短嘴阔,身色黄白;外地生鱼:头大嘴尖,身色偏黑B、本地生鱼:嘴尖,鳞片大;外地生鱼:嘴圆,鳞片小C、本地生鱼:颜色深黑,体表斑纹呈七星状斑块外地生鱼:颜色浅黑,头部有“<<”字形斑纹。D、本地生鱼产于本地,外地生鱼产于外地
考题
单选题制作鱼圆过程中,其生坯入锅时的水温应是()A
冷水B
热水C
温水D
沸水
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