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日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失（）

  • A、一般
  • B、很大
  • C、不大
  • D、无损失

参考答案

更多 “日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失（）A、一般B、很大C、不大D、无损失” 相关考题
考题 谷类中含量较丰富的维生素是A．硫胺素和尼克酸B．硫胺素和抗坏血酸C．尼克酸和胡萝卜素D．维生素A和维生素DE．抗坏血酸和胡萝卜素
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考题 胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中，比如菠菜。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素( )A、-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙E、铁
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考题 绿叶蔬菜富含β－胡萝卜素。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
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考题 烹调蔬菜时损失较多的营养素为(　　)。A.蛋白质 B.β-胡萝卜素 C.脂肪 D.碳水化合物 E.抗坏血酸
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考题 下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。A、韭菜B、胡萝卜C、洋葱D、莴苣
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考题 谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（）A、硫胺素和尼克酸B、硫胺素和抗坏血酸C、尼克酸和胡萝卜素D、维生素A和维生素E、抗坏血酸和胡萝卜素
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考题 胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）中胡萝卜素含量尤其丰富。A、深色的叶类蔬菜B、浅色的茎类蔬菜C、深色的茎类蔬菜D、浅色的叶类蔬菜
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考题 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、β-胡萝卜素E、抗坏血酸
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考题 下列关于辣椒的说法不正确的是（）.A、是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一B、抗坏血酸的含量较高C、含有丰富的硒、铁、锌D、含有丰富的碳水化合物
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考题 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A、β-胡萝卜素B、维生素EC、维生素CD、钙
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考题 深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（　）胡萝卜素含量尤其丰富A、深色的叶类蔬菜B、浅色的茎类蔬菜C、深色的茎类蔬菜D、浅色的叶类蔬菜
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考题 谷类中含量较丰富的维生素是（）A、硫胺素和尼克酸B、硫胺素和抗坏血酸C、尼克酸和胡萝卜素D、维生素A和维生素DE、抗坏血酸和胡萝卜素
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考题 深绿色叶状蔬菜及橙黄色蔬菜含有较高的（）。A、维生素CB、维生素B2C、胡萝卜素及矿物质D、以上都是
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考题 蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（）A、膳食纤维B、钙C、胡萝卜素D、维生素C
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考题 在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。A、L-抗坏血酸B、核黄素C、L-抗坏血酸钠D、烟酰胺E、β-胡萝卜素
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考题 维生素C又名（）。A、硫胺素B、胡萝卜素C、抗坏血酸D、叶酸
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考题 在野果中含量最丰富的物质是（）A、胡萝卜素B、核黄素C、抗坏血酸D、维生素E
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考题 根茎类蔬菜含水量、含糖甚多，含有胡萝卜素及维生素B和C。
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考题 单选题胡萝卜素于蔬菜的其他色素共存，凡绿色、红色、橙色、和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）胡萝卜素含量尤其丰富A 深色的叶类蔬菜B 浅色的茎类蔬菜C 深色的茎类蔬菜D 浅色的叶类蔬菜
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考题 单选题下列关于辣椒的说法不正确的是（）.A 是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一B 抗坏血酸的含量较高C 含有丰富的硒、铁、锌D 含有丰富的碳水化合物
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考题 单选题维生素C又名（）。A 硫胺素B 胡萝卜素C 抗坏血酸D 叶酸
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考题 判断题胡萝卜素主要存在于深绿色或橙色蔬菜中，比如菠菜、苜蓿等。（　　）A 对B 错
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考题 单选题深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（　）胡萝卜素含量尤其丰富A 深色的叶类蔬菜B 浅色的茎类蔬菜C 深色的茎类蔬菜D 浅色的叶类蔬菜
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考题 单选题烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。A 蛋白质B 脂肪C 碳水化合物D β-胡萝卜素E 抗坏血酸
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考题 单选题谷类中含量较丰富的维生素是（）A 硫胺素和尼克酸B 硫胺素和抗坏血酸C 尼克酸和胡萝卜素D 维生素A和维生素DE 抗坏血酸和胡萝卜素
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