考题
由于带鱼皮下含脂肪较高，所以长时间存放会使脂肪氧化腐败，而使表面发黄。()
考题
若畜肉中含量高,会使肉有特殊香味,但放久后这种元素酵解产生乳酸会使肉发酸。
A、糖原B、脂肪酸C、氨基酸D、无机盐
考题
食物切得过细过碎,会使其中的( )损失,因为它增大了食物与氧气的接触面。
A.维生素B.脂肪C.糖类D.水分
考题
通货紧缩会使政府的收入向企业和个人转移，会使企业在价格下降中受到损失，会使工人的实际工资增加。
考题
发生车祸会使人受伤或死亡，也会使家庭陷入哀痛及破碎。
考题
哪种食物摄入过多会使头皮屑增多？（）A、脂肪含量低的食物B、脂肪高的食物C、不含脂肪的食物D、高蛋白食物
考题
脂肪酸败不仅会使油脂产生恶臭，还会使其中的（）遭到破坏。A、脂溶性维生素B、矿物质C、色素D、淀粉
考题
“糖”是机体内主要供能物质，但食糖过多，超过机体所需，便会转化成脂肪在体内贮存起来，会使身体发胖。
考题
烤的烹调方式会使（）和脂肪受到损失，如直接明火烤，还能产生致癌物质。A、维生素B、纤维素C、味之素D、叶绿素
考题
食物切得过细过碎，会使其中的（）损失严重，因为它增大了氧气与食物的接触面。A、水分B、无机盐C、矿物质D、维生素
考题
蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。A、糖类及蛋白质B、矿物质及酸C、脂肪D、纤维及矿物质
考题
废品率下降，（）A、会使单位合格产品成本中的废品损失减少B、会使单位合格产品成本中的废品损失增加C、对合格产品成本没有影响D、会使合格产品成本和废品的成本增加
考题
为什么增加草酰乙酸的浓度，会使脂肪酸合成速度加快？
考题
LNG液体会使眼睛和皮肤严重冻伤，高浓度的蒸汽会使人晕眩困倦但没有持久的影响。（）
考题
使用CVT变速器会使汽车的舒适性提高，但燃油经济性受到损失。
考题
含脂肪多的藻类会使雪花呈（）。A、红色B、黄色C、白色
考题
单选题哪种食物摄入过多会使头皮屑增多？（）A
脂肪含量低的食物B
脂肪高的食物C
不含脂肪的食物D
高蛋白食物
考题
判断题发生车祸会使人受伤或死亡，也会使家庭陷入哀痛及破碎。A
对B
错
考题
单选题脂肪酸败不仅会使油脂产生恶臭，还会使其中的（）遭到破坏。A
脂溶性维生素B
矿物质C
色素D
淀粉
考题
判断题通货紧缩会使政府的收人向企业和个人转移，会使企业在价格下降中受到损失，会使工人的实际工资增加。A
对B
错
考题
判断题LNG液体会使眼睛和皮肤严重冻伤，高浓度的蒸汽会使人晕眩困倦但没有持久的影响。（）A
对B
错
考题
单选题废品率下降，（）A
会使单位合格产品成本中的废品损失减少B
会使单位合格产品成本中的废品损失增加C
对合格产品成本没有影响D
会使合格产品成本和废品的成本增加
考题
判断题“糖”是机体内主要供能物质，但食糖过多，超过机体所需，便会转化成脂肪在体内贮存起来，会使身体发胖。A
对B
错