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在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加（），以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。

  • A、松软剂
  • B、清水
  • C、调味料
  • D、调色料

参考答案

更多 “在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加（），以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。A、松软剂B、清水C、调味料D、调色料” 相关考题
考题 在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加()，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。A、松软剂B、清水C、调味料D、调色料
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考题 在( )的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为调味工艺。A、菜肴制作B、烹调C、拼摆D、热菜制作
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考题 在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中，往往加入少量的食碱，目的是为了提高菜肴的()。A、物理味觉B、化学味觉C、对比味觉D、消杀味觉
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考题 在菜肴制作过程中，主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是()。A、葱烧海参B、葱烧牛肉C、回锅肉D、清炒虾仁
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考题 菜肴味道是人们经过( )、味觉和触觉的综合感觉。 A.视觉B.嗅觉C.感D.直觉
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考题 制作菜肴的过程中，切配人员应掌握哪些形状？
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考题 采购的原则包括（）A、适价B、适质C、适时D、适量E、适地
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考题 企业在采购的过程中，要遵循（）原则。A、适价B、适质C、适时D、适量E、适地
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考题 燃气中的嗅味是（）A、自身带的B、人工添加的C、在输送过程中加压后产生的
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考题 “味”是指能够引起人们味觉的某种（）。
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考题 药源性疾病是指（）A、人们在治疗过程中引起的疾病B、人们在治疗过程中引起的疾病或综合征C、人们在治疗过程中所用药物引起的疾病和综合征D、人们在防治疾病过程中所用药物引起的疾病或综合征E、人们在预防疾病过程中所用药物引起的疾病和综合征
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考题 婴儿6个月以后，应适时、适量地添加辅食。
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考题 调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。A、适量B、适时C、准确D、以上都是
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考题 在菜肴的温度为（）℃时味觉最灵敏。
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考题 菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。A、美味B、胃感C、舌感D、快感
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考题 菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。A、菜肴配色B、菜肴盛装C、菜肴质量D、菜肴口味
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考题 调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
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考题 调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。A、适时B、适合C、适宜D、适当
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考题 在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为（）。A、调味工艺B、调味过程C、调味方法D、调味手段
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考题 菜肴口味的组配应符合（）原则，符合当地人的口味。A、适时B、适当C、适可D、适口
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考题 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。A、生抽B、鲜汤C、味素D、调味料
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考题 在菜肴的温度为30—40℃时味觉最灵敏。
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考题 植物种植遵循的原则是（）A、适树适栽B、适时适栽C、适地适栽D、适法适栽
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考题 精益生产强调“适时生产”，在必要的时候，做出客户必要数量的产品，适时、适量、适品。
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考题 多选题企业在采购的过程中，要遵循（）原则。A适价B适质C适时D适量E适地
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考题 单选题燃气中的嗅味是（）A 自身带的B 人工添加的C 在输送过程中加压后产生的
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考题 判断题婴儿6个月以后，应适时、适量地添加辅食。A 对B 错
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考题 单选题药源性疾病是指（）A 人们在治疗过程中引起的疾病B 人们在治疗过程中引起的疾病或综合征C 人们在治疗过程中所用药物引起的疾病和综合征D 人们在防治疾病过程中所用药物引起的疾病或综合征E 人们在预防疾病过程中所用药物引起的疾病和综合征
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