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不影响样品浸出物含量（协定糖化法）测量结果的因素为下列（）。

  • A、麦芽汁20℃相对密度
  • B、密度瓶的重量
  • C、水的质量
  • D、乙醇乙醚洗涤密度瓶

参考答案

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考题 单选题麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。A 1.0～1.5%B 2.0～2.5%C 3.0～3.5%D 4.0～4.5%
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