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SB/T10024-92要求巧克力中还原糖含量为()
- A、≥25.0%
- B、≥55.0%
- C、≤55.0%
- D、无该项指标
参考答案
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考题
我们选择巧克力的标准是() 。
A.选用脂蛋白含量高,组织细腻的巧克力B.选用水分含量少,清洁卫生的巧克力C.选用可可脂含量高,组织细腻清洁的巧克力D.选用糖分含量少,组织细腻清洁的巧克力
考题
下列描述正确的是()A、近年来还原糖含量上升明显,中下部烟叶还原糖含量相对偏高B、近年来糖碱比值年度平均值总体呈小幅上升趋势C、还原糖含量上升明显,中下部烟叶还原糖含量相对偏低D、糖碱比值年度平均值总体呈小幅下降趋势
考题
干浸出物的计算公式X=C1-[(C2-C3)0.95+C3]下列注释错误的是()。A、C3:样品中还原糖的含量B、C1:总固形物的含量C、C2:样品中总糖的含量D、0.95:还原糖换算成蔗糖的系数
考题
填空题某样品经水解后,其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%,若换算为淀粉,则其含量为(),若换算为蔗糖,则其含量为()。
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