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判断题
SB/T10018-92标准要求硬质糖果中还原糖含量≥12.0%。()
A

B


参考答案

参考解析
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考题 下列项中( )不是硬质糖果按加工艺分类的类型。A.透明类B.胶质类C.花色类D.丝光类

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考题 下列项中()不是硬质糖果按加工艺分类的类型。A、透明类B、胶质类C、花色类D、丝光类

考题 硬质糖果中()含量过高时,容易出现粘牙或粘纸现象。A、水分B、淀粉C、还原糖D、蔗糖

考题 硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。

考题 在硬质糖果中干燥失重的测定时,要求真空干燥箱的温度控制在()。A、(60士2)℃B、(80士2)℃C、(70士2)℃D、(90士2)℃

考题 糖果按不同的分类方式可分为不同的类型,下列不属于硬质糖果种类的是()。A、砂糖型硬质糖果B、夹心型硬质糖果C、淀粉糖浆型硬质糖果D、巧克力型糖果

考题 SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤()。A、2.0%B、3.0%C、4.0%D、5.0%

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考题 烟草化学成分中,白肋烟的还原糖含量要求,在()。A、18~22%;B、〈1%;C、5~20%。

考题 SB 118—83《糖果分类》可能是一个()A、国家标准B、国际标准C、行业标准D、企业标准

考题 焦香型糖果的质量标准应包含()四个方面A、糖果含水量范围B、糖类组成含量C、非脂乳固体含量及类型D、脂肪含量E、有机酸含量

考题 硬质糖果要求吸湿性低,要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化,故宜选用蔗糖为原料。

考题 单选题烟草化学成分中,白肋烟的还原糖含量要求,在()。A 18~22%;B 〈1%;C 5~20%。

考题 问答题直接滴定法测定食品还原糖含量时,为什么要对葡萄糖标准溶液进行标定?

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考题 判断题SB/T10023-92标准要求胶基糖果中水分含量小于或等于2.0%。()A 对B 错

考题 判断题硬质糖果要求吸湿性低,要避免遇潮湿天气因吸收水分而溶化,故宜选用蔗糖为原料。A 对B 错

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