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对食品灰分叙述不正确的是（）

  • A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。
  • B、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
  • C、灰分是指食品中含有的无机成分。
  • D、A和C

参考答案

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考题 对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
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考题 对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。A.稀释B.加助化剂C.干燥D.浓缩
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考题 对食品灰分叙述不正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.A和C
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考题 食品中的灰分可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。
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考题 食品的总灰分不包括以下哪部分A、水溶性灰分B、水不溶性灰分C、碱溶性灰分D、酸溶性灰分E、酸不溶性灰分
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考题 将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分C、酸不溶性灰分D、水不溶性灰分E、水溶性灰分和酸溶性灰分
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考题 食品安全国家标准食品产品标准中不能规定水分、灰分等质量指标。( )
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考题 将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分 B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分 C.酸不溶性灰分 D.水不溶性灰分 E.水溶性灰分和酸溶性灰分
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考题 下列食品成份属于有机化合物的是（）。A、糖份B、灰分C、盐分
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考题 测定食品灰分时炭化温度不得超过600℃。
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考题 对食品灰分叙述正确的是（）A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同B、灰分是指样品经高温灼烧后的残留物C、灰分是指食品中含有的无机成分D、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物
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考题 食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是（）A、生产工艺粗糙B、混入了泥沙C、加入了不合卫生标准的添加剂D、加入了大量的无机盐和微量元素E、添加了大量的蛋白质
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考题 灰分能准确地表示食品中原来的无机成分的总量。
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考题 下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。A、食品蛋白质含量的检测B、食品营养强化剂含量的检测C、食品中脂肪含量的检测D、食品中灰分含量的检测
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考题 对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是（）。A、稀释B、加助化剂C、干燥D、浓缩
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考题 单选题将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为（）A 水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分B 水不溶性灰分和酸不溶性灰分C 酸不溶性灰分D 水不溶性灰分E 水溶性灰分和酸溶性灰分
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考题 单选题食品的总灰分不包括以下哪部分（）A 水溶性灰分B 水不溶性灰分C 碱溶性灰分D 酸溶性灰分E 酸不溶性灰分
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考题 判断题测定灰分可判断食品受污染的程度。A 对B 错
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考题 判断题食品中的灰分含量反映了该食品中固形物含量的多少。A 对B 错
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考题 判断题一般来说，食品中的灰分就是食品中的无机盐。A 对B 错
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考题 判断题测定食品灰分时炭化温度不得超过600℃。A 对B 错
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考题 判断题食品中的矿物质组成就是灰分，所以可以用灰分来表示矿物质的含量。A 对B 错
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考题 填空题食品中的灰分可分为（）、（）、（）。
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考题 问答题食品中灰分的测定注意事项是什么？
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考题 判断题酸不溶性灰分反映的是污染的泥沙和食品中原有微量氧化硅的含量。A 对B 错
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考题 填空题食品的灰分按其溶解性可分为（）、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。
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考题 填空题测定食品的灰分通常以坩锅用为灰化容器，其中最常用的是（）。
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